Ирландска закуска с бъркани яйца, картофени кюфтенца и печени домати

Гласове: 2

Как да приготвим - Ирландска закуска с бъркани яйца, картофени палачинки и печени домати

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: средно
Порции: 4 - 6

Ирландска закуска с пържени яйца, картофени кюфтенца и печени домати - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картофени пържени картофи със сирене:

700 г малки картофи Юкон Голд
1,5 чаши настърган отлежал бял ирландски чедър
2 супени лъжици (30 г) масло
1 с.л. рапично масло
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
2 ч.л. червен пипер
Сол и смлян черен пипер
Нарязан пресен лук

Печени домати с галета:

6 сливови домата, разрязани по дължина
Масло за намазване на тавата
Зехтин
Мед
1 ч.л. сладък червен пипер
1 чаша панко галета
Сол и смлян черен пипер
2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз за гарниране

Пържени гъби:

0,5 л. гъби кримини, нарязани на 6 парчета (отстранете дръжките)
2 ч.л. ситно нарязани пресни листа от мащерка
Канално масло за пържене
Сол и смлян черен пипер

За сервиране:

4 пържени яйца
Двойно пушен бекон, нарязан на дебели филийки и изпържен до златисто кафяво и хрупкаво
Пържени наденички от висококачествено агнешко, свинско или пилешко месо, докато се сготвят напълно и добият златисто кафяво
Препечени филийки черен безквасен хляб
Масло на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, жълти картофи, чедър, домати, Кримини гъби, панко галета, мащерка, магданоз, червен пипер, лук, наденица, бекон, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

За картофените кюфтенца със сирене: Загрейте фурната до 190°C.

В чугунен тиган загрейте маслото и рапичното олио на силен огън, докато зацвърчат. Добавете лука и гответе, докато омекне и леко се карамелизира.

Докато лукът се карамелизира, сложете картофите в голяма тенджера със студена, подсолена вода, оставете да заври и варете почти до омекване, 10-12 минути (но нож, забоден в центъра, трябва да срещне леко съпротивление). Отцедете добре и намачкайте картофите с гърба на дървена лъжица.
Прехвърлете картофите върху лука, като ги притиснете с гърба на метална шпатула, за да оформите пай. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато дъното стане златистокафяво, около 10 минути. Обърнете чинията или тавата за печене с борд върху тигана и внимателно прехвърлете картофения пай върху него.

Внимателно прехвърлете картофения пай обратно в тигана и гответе, докато дъното се стегне и стане бледо златисто, около 4 минути. Поръсете отгоре със сиренето, покрийте тигана и оставете да се готви, докато сиренето се разтопи. Прехвърлете картофения пай със страната със сиренето нагоре върху дъска за рязане и нарежете на триъгълници. Гарнирайте с нарязан пресен лук.

За печени домати с галета: Загрейте фурната до 180°C. Поставете половинките домати с разрязаната страна нагоре върху леко намаслена тава за печене, поръсете със зехтин, мед и поръсете с... панко галета и червен пипер. Подправете доматите със сол и черен пипер и печете 20 минути. Извадете от фурната и поръсете с магданоз. Поръсете със зехтин.
За приготвяне на пържени гъби: Загрейте зехтин в тиган и запържете гъбите, докато омекнат. Добавете пресни листа от мащерка, сол и черен пипер.

За сервиране: В чиния сложете пържени яйца, пържен бекон, пържени наденички, картофени кюфтенца със сирене, печени домати, пържени гъби, препечен черен безквасен хляб и масло.