Зеленчуково плато "Вещица" за Хелоуин

Гласове: 1

Как да си направим - Зеленчукова плато с вещици за Хелоуин

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 187, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 4 Г., холестерол 31 мг, натрий 516 мг, захар 5 Г.

Тази очарователна (но леко зловеща!) вещица е лесна за сглобяване от зеленчуци без специални инструменти и ще бъде не само красиво допълнение към вашето Хелоуин парти, но и забавно и здравословно предястие. Включили сме няколко варианта с пресни зеленчуци, за да завършим визията, но можете да добавите всякакви зеленчуци, които харесвате. Сосът за потапяне може да се приготви ден предварително.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос с билки

3 чаши леко опакован бейби спанак
1 чаша свободно опаковани пресни листа от магданоз
2 стръка зелен лук, нарязани
1/4 чаша свободно опаковани пресни листа от копър
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаша заквасена сметана
110 г крема сирене на стайна температура
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Вещица от зеленчуци

Готварска сол
1 връзка тънки аспержи, отрязани от твърдите стъбла
110 г зелен фасул, без краищата
1 глава броколи, разделена на розички
2 тънки полумесеци от репички
2 тънки резена чери домат
2 много малки листа спанак
1 лилав морков, обелен
Шепа зеленина или рукола
3 гладкокожи краставици, нарязани на тънки резени
1 тънък пръстен сладък пипер
Освен товаБебешки моркови, пръчици целина, розички карфиол или любимите ви зеленчуци за потапяне

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: аспержи, зелен фасул, броколи зеле, репички, сладък пипер, краставици, чери домати, морков, рукола, целина, копър, лимонов сок, зелен лук, заквасена сметана, крема сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос от заквасена сметана с крема сирене и билкиСосът се сервира с пресни зеленчуци или крекери, може да се добави скилидка чесън.
Можете да приготвите соса до 1 ден предварително и да го съхранявате в хладилник до сервиране..

Смесете спанака, магданоза, зеления лук, копъра, лимоновия сок и зехтина в кухненски робот и пасирайте до гладка смес. Добавете заквасената сметана, крема сиренето, 1 чаена лъжичка сол и овкусете обилно с черен пипер. Пасирайте до гладка смес. Прехвърлете в купа за сервиране и охладете. Добив: 480 г.
Вещица от зеленчуциКипнете голяма тенджера с подсолена вода и пригответе купа с лед.

Добавете аспержите във вряща вода и гответе, докато станат яркозелени, около 2 минути. Прехвърлете в купа с лед, за да се охладят веднага. Извадете с решетъчна лъжица и подсушете. Това ще бъде шапката на вещицата. Добавете зеления фасул във вряща вода и гответе, докато станат яркозелени, около 2 минути. Прехвърлете в купа с лед, за да се охладят веднага. Извадете с решетъчна лъжица и подсушете. Това ще бъде косата на вещицата.

Поставете зеленчуковия аперитив на дъскатаПоставете голяма дъска за рязане или плато върху плота с късата страна, обърната към вас.

Подредете розичките броколи в обърнат триъгълник върху долната половина на дъска за рязане, за да оформите лицето на вещицата. Добавете кръгчета репички за очите и отгоре сложете резенчета чери домат за очните ябълки. Добавете по един лист спанак точно над всяко око (вежди). Отрежете парче с дължина 5 см от острия край на морков за носа, след което отрежете тънък резен диагонално от останалия морков, за да оформите устата, и подредете двете парчета върху лицето.
Поставете зелен фасул, със заострената страна надолу, от всяка страна на лицето. Подредете най-дългите стръкове аспержи в триъгълник в горната част на лицето, за да създадете заострена шапка. Отрежете останалите стъбла и ги поставете в горния ляв ъгъл на шапката, за да създадете извит връх.
Подредете зеленина или рукола по горната част на лицето, за да създадете бретон. Подредете резени краставица хоризонтално отгоре, за да създадете периферията на шапката. Нарежете тънък резен морков по дължина и го подрежете, за да създадете лента за шапка. Поставете малък пръстен чушка в центъра, за да създадете катарама.
Напълнете дъската с пресни зеленчукови пръчициЗеленчуково плато, семпло и спретнато поднесено, ще бъде звездата на партито.
Подредете дъската, преди гостите да седнат..

Подредете зеленчуците на купчинки по цвят, като запълните празните места - нови моркови, целина и карфиол около карфиола. Сервирайте зеленчуковото предястие със сос за потапяне.