Поставка за мъфини за празнична маса

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 38

Хранителна стойност на порция:

Калории 138, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 0 Г., холестерол 0 мг, натрий 120 мг, захар 14 Г.

Този етаж за торта в лавандулов оттенък с три вида торти ще бъде красив централен елемент и фокусна точка на вашето тържество. Големи мъфини с глазура красят долния етаж, малки бриоши са на средния етаж, а миниатюрни малки бисквитки са на горния. Лилави хартиени подложки и оцветители за храна ще помогнат за съгласуването на десертите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Спрей за готвене
Брашно за поръсване
1 пакет (500 г) смес за пандишпан с ванилия
1 и 1/4 чаши кисело мляко или кефир
1 буркан (450 г) ванилова глазура
2 чаши пудра захар, разделени наполовина
1-2 супени лъжици лимонов сок
Червен и син оцветител за храна

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепта:

Специално оборудване

8 (2-инчови) мини формички за бриош, 8 (3-инчови) мини формички за бриош, 1 форма за мъфини с вместимост 24 формички, 24 бели хартиени формички за мъфини, сладкарски пош или торбички за многократно затваряне, кръгъл накрайник за тесто (№804 или подобен), 4 квадратни фолиа с лавандулов цвят, закупени от магазина, хартия за мъфини с лилав флорален принт, малка сребърна поставка за десерт на 3 нива, пресни или сушени стръкчета лавандула, ядливи брокатени пликове (предлагат се в магазини за занаяти или сладкиши)

Рецепти с подобни съставки: смес за торта, кисело мляко, кефир, пудра захар, лимонов сок, боя

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Напръскайте формичките за мини бриош със спрей за готвене. Поръсете ги леко с брашно и ги поставете върху тава за печене. Покрийте формичките за мъфини с бели хартиени формички.
Разбъркайте тестото за пандишпан според указанията на опаковката, като замените водата с кисело мляко в рецептата. Напълнете формичките за бриош и мъфини до две трети със тестото. Трябва да получите около 18 мъфина.

Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато горната част стане златистокафява и клечка за зъби, поставена в центъра на кексчето, излезе чиста. Форми за бриош: 8-10 минути; форми за мъфини: 12-15 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охладят за 5 минути, след което извадете и охладете напълно върху решетка.
Пригответе глазурата за мъфини:

Смесете 1/2 чаша пудра захар с достатъчно лимонов сок, за да получите тънка, подобна на сироп глазура. Оцветете с равни части червен и син хранителен оцветител, за да постигнете желания лавандулов цвят. Поставете нагънатите мъфини с главата надолу върху решетка, поставена в тава за печене. Изсипете глазурата върху нагънатите мъфини, като я оставите да се стича по стените и да покрие напълно мъфините. Оставете да стегне.
Междувременно добавете достатъчно пудра захар (1/4 - 1/3 чаша), за да сгъстите глазурата; тя трябва да е със същата консистенция като тестото за палачинки.
Добавете още 1-2 капки от всеки хранителен оцветител за по-ярък цвят. Поставете глазурата в малка торбичка с цип и отрежете ъгълчетата. Нанесете глазурата върху оребрените мъфини, като я оставите да се стича по стените.
За да приготвите глазурата за мъфини, смесете кутия ванилова глазура с достатъчно количество останала кристална захар. Глазурата трябва леко да стегне и да запази формата си при сервиране. Оцветете с равни количества червен и син хранителен оцветител, за да постигнете желания лавандулов цвят. Прехвърлете глазурата в сладкарски пош или плик с цип, снабден с кръгъл накрайник.
Поставете 12 мъфина във формички за мъфини с лавандулов цвят. Намажете с глазура отгоре, като държите върха точно над повърхността на мъфина и леко повдигате, докато натискате, за да оформите топка от глазура.
събрание:

Разпределете равномерно мъфините на най-големия долен ред и гарнирайте всеки с малка стръкче лавандула. Подредете равномерно оребрените кексчета на средния ред. Поставете 4 купени от магазина малки бисквитки на горния ред. След като поставката е на масата, поръсете всичко с ядливи брокатени частици.