Самдян

Гласове: 1

Време: 5 мин.
Сложност: средно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 194, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 643 мг, захар 2 Г.

Самданг е съществена част от всяко корейско барбекю. Това е пикантна, гъста паста, която може да се използва като дип за пресни зеленчуци или да се яде като сос с печено месо, увито в маруля. Най-простата версия на самданг е смес от ферментирала соева паста и чушка гочугару. Но добавянето на препечени сусамови семена и пресни люти чушки към пастата създава по-сложен и наситен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша doenjang (корейска паста от соя)
0,5 чаша сусамово масло + още по желание
1/4 чаша едро смлени печени сусамови семена, счукани в хаванче
2 супени лъжици смлян корейски пипер гочукару
1 чаена лъжичка захар
4 скилидки чесън, счукани
2 чушки Фресно, ситно нарязани
2 чушки серано, ситно нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сусам, Фресно пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете доенджанга, сусамовото масло, сусамовите семена, гочукара, захарта, чесъна и лютите чушки. Добавете още една супена лъжица сусамово масло, ако желаете. Съхранявайте в хладилник в плътно затворен контейнер до 7 дни..

Категории:

рецепта / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Сосове / Сокове / Барбекю глазури и сосове / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Колекции от рецепти