Пържени банани

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Най-трудната част от приготвянето на пържени банани е търпението и чакането да узреят почти до степен на чернота. Набраните банани узряват по същия начин като бананите: поставянето им в хартиена торбичка ще ускори процеса. Тъй като кората им става зелена, става жълта и след това черна, бананите стават по-малко нишестени и по-сладки, което е от решаващо значение за приготвянето на тази класическа кубинска закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 големи презрели, почти черни банани (около 800 г)
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: живовляк, банани

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отрежете двата края на бананите, след което използвайте малък нож, за да направите 3 надлъжни разреза в кората (опитайте се да не режете в месестата част). Разрезите трябва да са разположени на равномерно разстояние един от друг на всеки банан. Внимателно обелете кората по протежение на разрезите. Нарежете месестата част под лек ъгъл на парчета с дебелина 2 см (общо 24 парчета).
В голям тиган загрейте 6 мм растително масло на средно силен огън. След като маслото се загрее и заври, потопете ръба на едно парче плантана в него. То трябва веднага да започне да бълбука енергично. Ако не, продължете да загрявате маслото още една минута. Внимателно поставете половината от бананите на равномерен слой в горещото масло. Пържете до златисто кафяво от едната страна, около 2 минути, след което обърнете с шпатула. Пържете и от другата страна, още около 2 минути.

Обърнете отново бананите, веднага намалете котлона на среден и продължете да готвите, докато станат много крехки и хрупкави, 4-8 минути, като ги обръщате на всеки 2 минути, за да осигурите равномерно готвене. Времето за готвене ще зависи от зрелостта на вашите банани и някои парчета може да се сготвят по-бързо от други. Просто ги извадете, когато са готови.
Прехвърлете върху решетка, поставена върху тава за печене, за да се отцеди излишното масло. Подправете обилно със сол от двете страни. Изпържете останалите банани по същия начин, като добавите още масло, ако е необходимо, за да се постигне дълбочина на 0,5 см.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Летни ястия / Предястия / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти / Кубинска кухня

Колекции от рецепти