Сандвичи с пилешки пай

Гласове: 1

Как да си направим сандвичи с пилешки гърнета

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 10 сандвича

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 18
Калории 296, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 1 Г., холестерол 63 мг, натрий 344 мг, захар 2 Г.

Кралят на сандвичите Джеф Мауро е разработил класическия пай с пилешко месо, създавайки тези вкусни сандвичи. Те са пълни с всичко, което очаквате от един пай: нарязано пилешко месо, кремообразен зеленчуков пълнеж, зелен грах в освежаващо песто и, най-важното, люспести бисквити. Сглобете сандвичите, като ги наредите на пластове върху пресни кифлички, и сервирайте: популярният пай с пилешко месо вече е идеален за бърза закуска в движение и за лакомство за домашни партита.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пластове кифлички

2 супени лъжици. самонабухващо брашно
0,5 ч.л. сода
110 г охладено солено масло, нарязано на кубчета, + 4 с.л. разтопено масло
1 чаша охладено кисело мляко или кефир
1,5 ч.л. нарязан пресен мащерка
Счукан черен пипер

Пълнеж

4 пилешки гърди с кости и кожа
2 супени лъжици масло
2 моркова, нарязани на кубчета
Половин глава лук, нарязана на кубчета
2 с.л. първокласно брашно
2 с.л. сухо шери
3/4 чаша течна сметана
3/4 чаша пилешки бульон
1 стрък пресен мащерка

Песто от сладък зелен грах

1 чаша замразен зелен грах, размразен
1/4 чаша пресни листа от магданоз
1/4 чаша препечени кедрови ядки
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1/4 чаша екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: самонабухващо брашно, масло, кисело мляко, кефир, мащерка, черен пипер, пилешки гърди, морков, лук, първокласно брашно, шери, крем, бульон, грах, магданоз, кедрови ядки, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кифлички:

Загрейте фурната на 220°C и разбийте заедно самонабухващото брашно и содата за хляб. След това, с помощта на нож, добавете охладеното масло към сухите съставки. Разбъркайте, докато сместа заприлича на пясък. В отделна купа смесете киселото мляко, мащерката и 1 чаена лъжичка черен пипер. Добавете течната смес към брашнената смес и разбъркайте със силиконова шпатула. Не прекалявайте с разбъркването!
Върху тава за печене, покрита със силиконова подложка, с лъжица разпределете около 1/4 чаша тесто в кифлички, като ги разпределите на около 5 см една от друга. Намажете всяка кифличка с разтопено масло и поръсете със смлян черен пипер. Печете до златисто кафяво, около 15 минути. Оставете кифличките да се охладят върху решетка.

Пълнеж:
Печете пилето върху тава за печене, покрита с хартия за печене, при същата температура на фурната, докато вътрешната температура на гърдите достигне 71°C на термометър за месо, 20-25 минути. Оставете да се охлади, отстранете кожата и накъсайте гърдите.
Загрейте голям тиган на среден огън. Разтопете маслото, добавете морковите и лука и подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато зеленчуците омекнат, 6-8 минути. Добавете брашното и гответе до златисто кафяво, около 2 минути. Добавете сухото шери, след което разбийте течната сметана, пилешкия бульон и мащерката. Оставете да къкри, докато се сгъсти, около 10 минути. Извадете мащерката и подправете със сол на вкус.
Песто от сладък зелен грах:

Сложете зеления грах, магданоза, кедровите ядки и лимоновия сок в кухненски робот. Пасирайте, докато се смесят, след което постепенно добавете зехтина. Подправете със сол на вкус и оставете настрана.
Сглобяване на сандвичи:

Разчупете кифличките от бутер тесто хоризонтално наполовина. Поставете нарязано пилешко месо върху долните половинки, отгоре сложете пълнеж за пай и песто от сладък грах. Покрийте с горните половинки кифлички и се насладете!