Джобове за тако

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 джоба

Направете нетрадиционни и уникални такос под формата на запечатани, подобни на пай джобчета, пълни с пълнеж. Джобчетата от пшенична тортила се пълнят с два вкусни (и лесни за приготвяне) пълнежа и се пекат до златисто и хрупкаво. Пълнежът от пилешко месо е пълен с вкус благодарение на мариноването му в салса верде, докато пълнежът от нахут се приготвя с подправка за тако и е чудесен заместител на месото. Към всеки пълнеж се добавят печени чушки и лук за вкус, подобен на фахита. Потопете джобчетата в традиционни сосове за такос (гуакамоле, заквасена сметана, лют сос) и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пилешки гърди (220 - 280 г), разрязани хоризонтално наполовина и нарязани на тънки лентички
1/2 чаша салса верде + допълнително за сервиране, например Good & Gather
1 консерва (425 г) консервиран нахут, изплакнат
1 саше (30 г) подправка за тако
2 супени лъжици растително масло
1 сладка червена чушка, нарязана на кубчета
1 бяла глава лук, нарязана на кубчета
1 чаша настъргана мексиканска смес от сирена (110 г)
0,5 чаши леко нарязани листа от кориандър
1/4 чаша нарязани мариновани халапеньо пръстени
1 малко авокадо, нарязано на кубчета
1/4 чаша първокласно брашно
6 пшенични тортили с диаметър 20 см.
Заквасена сметана, гуакамоле, лют сос и резенчета лайм за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, сос салса, нахут, сладък пипер, люта чушка халапеньо, Авокадо, подправка за тако, Сирене Оахака

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете пилешкото месо и салсата. Покрийте и охладете за 30 минути.
Загрейте фурната до 220°C. Напръскайте обилно тава за печене със спрей за готвене и я оставете настрана.

В средно голяма тенджера смесете нахута, подправката за тако и 3/4 чаша вода. Оставете да заври на среден огън и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 3 минути. Свалете от котлона и намачкайте около половината от нахута с гърба на лъжица; оставете настрана.
В средно голям тиган загрейте 1 супена лъжица растително масло на средно силен огън, докато заблести. Добавете чушката и лука, подправете с щипка сол и гответе, като бъркате често и намалявате котлона, ако е необходимо, за да предотвратите изгарянето, докато зеленчуците омекнат, около 6 минути.
Прехвърлете зеленчуковата смес в чиния и върнете тигана на средно силен огън. Добавете останалата 1 супена лъжица растително масло в тигана и загрейте, докато заблести. Добавете пилешкото месо и гответе, като разбърквате от време на време, докато се сготви, около 5 минути.
Свалете пилешкото от котлона и добавете сиренето и половината от зеленчуковата смес. Разбъркайте останалата зеленчукова смес с нахута заедно с кориандъра, халапеньо и авокадото. Опитайте и двете смеси и коригирайте солта, ако е необходимо.
В малка купа смесете брашно с 3 супени лъжици вода, за да се образува лепилоподобна паста, като добавите още вода, ако е необходимо. Разрежете тортилите наполовина и ги покрийте с влажна кърпа. С помощта на гърба на лъжица разпределете брашнената паста по отрязания ръб на половината тортила. Сгънете леко противоположните краища на тортилата един върху друг, за да образувате конус. Внимателно запечатайте шева. Покрийте с влажна кърпа и повторете с останалите тортили.
Напълнете фунийката с 1/3 чаша от пилешката смес. Намажете горния ръб с брашнена смес, след което прищипете двата края заедно, за да запечатате плънката вътре в джоба. Поставете с шева надолу върху подготвената тава за печене и повторете с останалите тортили, пилешката смес и сместа от нахут. Трябва да имате 6 джоба с всеки пълнеж.
Леко напръскайте джобчетата със спрей за готвене. Печете, като ги обръщате по средата на печенето, докато станат златистокафяви и плънката се загрее добре, 15-20 минути. Сервирайте джобчетата със заквасена сметана, гуакамоле, лют сос, резенчета лайм и салса.