Празнични пълнени яйца

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 24 половини

Яркочервените и зелените пълнени яйца, като коледни украси за елха, ще освежат вашата новогодишна или коледна трапеза. За да оцветите белтъците, ще ви е необходим подходящ хранителен оцветител, а пълнежът се оцветява с натурални съставки: за червени яйца използвайте зелен пълнеж с босилек и пресен лук, а за зелени яйца използвайте червен пълнеж с печени чушки. Тази идея може да се използва и за други празници, като оцветите белтъците в желаните празнични цветове. Просто и впечатляващо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Яйца

12 големи яйца
1 супена лъжица едра сол
1 чаена лъжичка червен хранителен оцветител
1 чаена лъжичка зелен хранителен оцветител
1 чаена лъжичка бял оцет

Пълнеж

0,5 чаши плътно сгънати пресни листа босилек
1/4 чаша нарязан лук, плюс допълнително за поръсване
1 чаша майонеза
0,5 чаши печени червени чушки + допълнително за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, люспи от червен пипер, майонеза, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Яйца:

Поставете яйцата на един слой на дъното на голяма тенджера и напълнете тенджерата с вода, така че да покрие яйцата с 5 см. Подправете със сол. Оставете яйцата да заврят на силен огън, след което изключете котлона, покрийте тенджерата и оставете да престоят 13-15 минути. Пригответе ледена баня (купа с лед). Извадете яйцата от тенджерата и ги поставете в ледената баня, за да се охладят.
Пълнеж:

Обелете яйцата, разполовете ги и сложете половината жълтъци в кухненски робот. Добавете босилека, лука и 0,5 чаши майонеза и пасирайте до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете плънката в найлонов плик с цип.

Измийте купата на кухненския робот. Поставете останалите жълтъци в чистата купа, добавете печената червена чушка и останалата 1/2 чаша майонеза и пасирайте до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в друг плик с цип.
Добавете червен хранителен оцветител и 0,5 чаена лъжичка оцет към 2 чаши вода със стайна температура в купа и разбъркайте добре. Добавете половината от белтъците (не забравяйте да отстраните мембраните, за да осигурите равномерно оцветяване) и оставете да престои, докато се постигне желаният цвят, поне 15 минути. Повторете със зеления хранителен оцветител и останалия оцет. Това ще отнеме повече време, ако искате наситен зелен цвят.
Извадете яйцата от боята и ги подсушете с кухненска хартия. Подредете белтъците в поднос за сервиране и шприцовайте зеления пълнеж в червените половинки на яйцата, а червения пълнеж в зелените половинки на яйцата. Поръсете зеления пълнеж със ситно нарязан лук. Поръсете червения пълнеж със ситно нарязан червен пипер.