Кифлички с кремообразен сос, котлети и пържени яйца

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: средно
Порции: 4

В спокойна неделна сутрин, поглезете любимите си хора с вкусна и засищаща закуска от бързи домашно приготвени кифлички. Тези прекрасни кифлички се пекат с брашно, масло и кисело мляко. Те трябва да са люспести и да се надигат добре. За да се постигне това, брашното се смесва с много охладено масло, за да се получи тесто на бучки. Ключът е да не се преработи тестото. Преди печене кифличките се поръсват с черен пипер за наистина ароматен вкус. Сервирайте ги като сандвичи със свински котлети с билки, кремообразен сос и бъркани яйца.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтетата

450 г кайма от свинско месо
2 скилидки чесън, счукани на паста
1 ч.л. лучен прах
2 супени лъжици ситно нарязан пресен градински чай
1 супена лъжица ситно нарязан пресен мащерка
2 с.л. рапично масло

Ининги

8 кифлички с черен пипер
8 котлета
Кремообразен сос
Нарязани пресни листа от магданоз
Бъркани яйца

Кюфтетата

450 г кайма от свинско месо
2 скилидки чесън, счукани на паста
1 ч.л. лучен прах
2 супени лъжици ситно нарязан пресен градински чай
1 супена лъжица ситно нарязан пресен мащерка
2 с.л. рапично масло

Кремообразен сос

2 чаши пълномаслено мляко
2 супени лъжици несолено масло
2 с.л. брашно

Кифлички с черен пипер и кисело мляко

4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа
1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка фина сол
165 г охладено несолено масло, нарязано на малки парченца + 4 с.л. (55 г) разтопено масло
1,5 чаши охладено кисело мляко или кефир
0,5 чаши течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, първокласно брашно, кисело мляко, кефир, крем, мляко, лук на прах, градински чай, мащерка, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разрежете всяка кифличка наполовина отстрани и поставете кюфте върху долната половина. Отгоре залейте с кремообразен сос и поръсете с магданоз. Сервирайте по 2 кифлички на порция с бъркани яйца.
Кюфтетата

В голяма купа смесете смляното свинско месо, чесъна, лучения прах, градинския чай, мащерката и растителното масло; подправете със сол и черен пипер. Покрийте и охладете в хладилник за поне 30 минути и до 8 часа, за да се смесят вкусовете.

Оформете сместа на 8 кюфтенца с дебелина 1 см. Загрейте незалепващ тиган на средно силен огън. Пържете кюфтенцата, докато се сготвят напълно и станат златистокафяви, около 5 минути от всяка страна.
Кремообразен сос

Изсипете млякото в малка тенджера и го оставете да заври на среден огън.

В малка тенджера на среден огън разтопете маслото. Разбъркайте брашното и гответе 1 минута, за да предотвратите покафеняване. Постепенно добавете топлото мляко с тел. Увеличете котлона на силен огън и продължете да разбивате, докато сосът започне да се сгъстява, около 5 минути. Добавете 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Сервирайте топло.
Кифлички с черен пипер и кисело мляко

Загрейте фурната до 230°C. Постелете голяма тава за печене с хартия за печене.

В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. С пръсти или с блендер за сладкиши разбъркайте студеното масло, докато сместа заприлича на едро брашно. Добавете мътеницата и разбъркайте внимателно, докато тестото започне да се събира.

Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност. Оформете го в правоъгълник с размери 25 х 30 см, с дебелина приблизително 2 м. С помощта на кръгла формичка за сладки с диаметър 5 см изрежете кръгове от тестото. Съберете останалото тесто и повторете.
Поставете кифличките на разстояние 5 см една от друга върху тава за печене; намажете горната част със сметана и поръсете с черен пипер (използвайте цели 2 чаени лъжички). Печете до златисто кафяво, 12 до 15 минути. Намажете кифличките с разтопено масло и ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят леко.