Карамелизиран шалот

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Карамелизираните цели шалоти са вкусно предястие и гарнитура във френски стил. Най-добре е да се използват по-малки глави лук. Първо се сотират в масло и захар, след което се смесват с подправки и се пекат във фурната до омекване. Вече мекият вкус на шалот, след карамелизиране, придобива кремообразна, сладка нотка и се съчетава идеално с всякакви месни ястия и други зеленчуци. Тази семпла, оригинална гарнитура е идеална за празнично печено.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

80 г несолено масло
0,9 кг пресен шалот, обелен, без да се отрязва коренът
3 супени лъжици захар
3 супени лъжици червен оцет
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, шалот, захар, винен оцет, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В голям тиган с диаметър 30 см, подходящ за фурна, разтопете маслото, добавете шалота и захарта и разбъркайте. Гответе на среден огън за 10 минути, като разбърквате от време на време, докато шалотът започне да потъмнява. Добавете оцета, солта и черния пипер и разбъркайте добре.

Прехвърлете тавата във фурната и печете 15-30 минути, в зависимост от размера на лука, докато омекне. Подправете със сол и черен пипер на вкус, поръсете с магданоз и сервирайте топло.

Категории:

рецепта / Фурна / Ястия за партита / Гарнитури / Предястия / Зеленчукови предястия / Европейска кухня / Френска кухня / Ина Гартен

Подобни рецепти