Мини бургери в стил „Бял замък“
Гласове: 1
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 8 хамбургера
Сложност: лесно
Количество: 8 хамбургера
Тези малки бургери са приготвени в стила на популярната американска верига ресторанти White Castle, известна със своите задушени слайдър бургери. Отличителната им черта е миниатюрната им квадратна форма и тънките телешки кюфтета, които изискват кратко време за готвене на пара. За да се осигури правилно задушаване, в кюфтета се правят няколко големи дупки. След това кюфтета се поставят в тиган върху канапе от лук и вода. Готови са само за няколко минути, без дори да е необходимо да се обръщат. Кифличките също се задушават над кюфтета. Поръсете бургерите си с кисела краставичка и се насладете.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 глава лук, ситно нарязана
- 280 г постно смляно говеждо месо (20% мазнини)
- 1 ч.л. лучен прах
- 1 супена лъжица (15 г) несолено масло, нарязано на парчета
- 8 плъзгащи се кифлички, разрязан хоризонтално наполовина
- 8 тънки резена кисели краставички
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, лук на прах, кисели краставички
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете лука в купа и го залейте с 0,5 чаши вода. Оставете да престои 30 минути.
- Междувременно, в кухненски робот, импулсирайте смляното говеждо месо с 2 чаени лъжички вода, лучен прах, ¾ чаена лъжичка сол и малко количество черен пипер, докато стане гладко. Върху лист хартия за печене начертайте правоъгълник с размери 30 х 15 см; обърнете хартията (все още ще виждате правоъгълника).
- Поставете говеждото месо в центъра на контура; покрийте с друг лист хартия за печене и притиснете, така че месната смес да запълни напълно правоъгълника. Отстранете горния лист и използвайте нож, за да маркирате 8 квадрата с размери 7,5 см върху каймата. Използвайте клечка за хранене, за да направите 5 дупки във всяка квадратна кайма (една в центъра и една близо до всеки ъгъл). Прехвърлете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене, покрийте с пластмасово фолио и замразете за 10-15 минути.
- Подрежете краищата на правоъгълника, за да стане равен; изрежете кюфтета по линиите. Загрейте много голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и водата; оставете да заври. Разбъркайте маслото и подредете кюфтета върху лука. Гответе, докато месото потъмнее по краищата, 3 до 4 минути.
- Поставете по една кифличка с долната страна нагоре върху всяка кифличка. За да затоплите горната част на кифличките, ги поставете върху краищата на две съседни обърнати кифлички. Продължете да готвите, докато кифличките се сготвят добре, още около 2 минути, като добавите 1-2 супени лъжици вода, ако тиганът е твърде сух или лукът започва да гори.
- Извадете горната част на кифличките от тигана. Поставете шпатула под всяка кифличка, като ги повдигнете заедно с лука и кифличките; обърнете ги в чиния. Отгоре сложете резен кисела краставичка с копър и горната половина на кифличката върху всеки бургер.
Категории:
Подобни рецепти
