Чийзкейк с боровинки и гръцко кисело мляко

Гласове: 3

Време: 4 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 290, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 2 Г., холестерол 65 мг, натрий 150 мг, захар 23 Г.

За разлика от традиционния чийзкейк, който се приготвя изцяло с крема сирене, пълнежът на този десерт е направен предимно от нискомаслено гръцко кисело мляко, смесено само с щипка крема сирене. Това намалява мазнините и калориите, като същевременно осигурява божествен, балансиран вкус от соленото сирене, захарта и лимонената киселинност. Кората на чийзкейка се пече с натрошени пита чипсове с канела, след което се пълни с пълнежа и се пече отново, докато стегне и стане копринено гладка. Сервирайте всяка порция със сос от боровинки, приготвен от боровинки в сок от ананас.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши леко счукани пита чипсове с канела и захар
2 супени лъжици (30 г) разтопено масло
1 пакет от 480 г обикновено гръцко кисело мляко, 2% масленост
220 г нискомаслено крема сирене, стайна температура
3 големи яйца
3/4 чаша захар
1/4 чаша първокласно брашно
1 чаена лъжичка ванилия
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
2 чаши замразени боровинки
3/4 чаша неподсладен сок от ананас
1 чаена лъжичка неовкусен желатин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, Сок от ананас, боровинка, пита чипс, кисело мляко, яйца, крема сирене, желатин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 160°C (325°F). Напръскайте тава с подвижен диаметър 23 см със спрей за готвене. Покрийте дъното и стените на тавата с голям лист фолио и я поставете върху тава за печене с борд.
Поставете пита чипса в кухненски робот и пулсирайте, докато се смелят на ситно. Добавете маслото и пулсирайте, докато се овлажни. Изсипете сместа в тавата и я притиснете към дъното и стените с 1,2 см. Печете, докато кората стане суха и ароматна, около 5 минути. Оставете да се охлади напълно.

Междувременно, в кухненски робот, смесете киселото мляко, крема сиренето, яйцата, захарта, брашното, ванилията, лимоновата кора и 1/2 чаена лъжичка сол до получаване на гладка смес. Разпределете сместа върху подготвената кора.
Печете чийзкейка, докато стегне в центъра, 40-50 минути. Оставете да се охлади напълно върху решетка, след което покрийте и приберете в хладилник за поне 3 часа или за една нощ.
Междувременно смесете боровинките и сока от ананас в средно голяма тенджера и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 5 минути, след което свалете от котлона. В малка купа разтворете желатина в 1 супена лъжица вода и оставете да престои 5 минути. Разбъркайте разтворения желатин в горещата смес от боровинки. Изсипете соса в купата, покрийте и охладете в хладилник за около 3 часа, за да се сгъсти.
След като чийзкейкът стегне, извадете го от формата. Нарежете го и сервирайте със сос от боровинки. Ако сосът е твърде гъст, затоплете го в микровълновата за 20 секунди, преди да го излеете върху чийзкейка.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ниско съдържание на натрий / Калорично съдържание на готови ястия / Десерти / Торти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти