Пилешко месо, печено на фурна с лимон и билки

Гласове: 1

Как се готви - Печено пиле с лимон и билки

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Вместо едно голямо пиле, изпечете две малки пилета във фурната. Това ще им помогне да се готвят по-бързо и да се запекат по-равномерно. Натрийте пилетата предварително с ароматно масло от билки. Използвайте много ароматни билки, като магданоз, кервел, пресен лук и естрагон. В комбинация с лимон, те ще придадат прекрасен аромат. Маслото ще направи пилето по-сочно, а кожата - супер хрупкава. Натрийте маслото върху цялото пиле и под кожата, поставете нарязани лимони в кухините и печете до златисто кафяво.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 пилешки трупа с тегло 1,3-1,8 кг, изкормени
6 супени лъжици (90 г) масло, стайна температура
4 лимона (2 лимона, кора и четвъртинка, 2 лимона, нарязани на резени)
0,5 чаша нарязан магданоз
0,5 чаша нарязан кервел
0,5 чаша нарязан лук
1/4 чаша нарязан естрагон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, масло, лимон, магданоз, кервел, лук, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подсушете пилетата с кухненска хартия. Подправете вътрешността на кухината със сол и черен пипер. В кухненски робот смесете маслото, лимоновата кора, магданоза, кервеля, пресен лук, естрагона, 2 чаени лъжички сол и щипка смлян черен пипер; пасирайте до гладкост. Внимателно повдигнете кожата от пилешките гърди и бутчета с пръсти. Втрийте половината от билковото масло равномерно под кожата на двете пилета, след което втрийте останалото билково масло по цялата повърхност на пилетата. Приберете в хладилник, без капак, за поне 30 минути, за да може кожата да изсъхне.
Около 30 минути преди печене, оставете пилетата да достигнат стайна температура. Загрейте фурната до 230°C (430°F). Поставете четвъртинки лимон в кухините на пилетата. Завържете бутчетата с кухненски конец и пъхнете крилцата отдолу. Поставете пилетата с гърдите нагоре върху решетка, поставена върху тава за печене с борд или плитка тава за печене, с известно разстояние между тях. Подредете резенчетата лимон около тях.

Печете, докато гърдите и бутчетата станат златистокафяви, около 30 минути. Завъртете тавата и намалете температурата на фурната на 175°C. Продължете да печете, докато кожата на пилето стане златистокафява и хрупкава, а термометър, поставен в най-дебелата част на бутчето, отчете 74°C, още 40 до 50 минути.
Извадете пилето от фурната и го оставете да почине върху тава за печене за 15 минути. След това отрежете конеца и филетирайте пилето. Сервирайте с печени резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Фурна / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти