Паста с четири сирена и сушени домати във фурна

Гласове: 1

Как да приготвим паста с четири сирена със сушени домати във фурната

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Четири сирена – моцарела, пармезан, рикота и азиаго – ще придадат на вашата паста незабравим вкус и зашеметяваща текстура. А парченца сушени домати в ароматен сос добавят необходимата доматена киселинност и наситеност, които се съчетават перфектно със сирената. Тъй като тази паста се пече във фурна, поръсете я с галета, печен чесън, билки и настърган пармезан преди печене. Това ще придаде на ястието вкусна хрупкава коричка след печене. Голям плюс на тази паста е, че може да се замрази преди печене. Това ще ви помогне да планирате предварително празнична вечеря или, обратно, бързо и вкусно да нахраните неочаквани гости.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (800 г) консервирани сливови домати, пасирани на ръка
450 г паста меци ригатони
120 г фокача с розмарин, препечена и нарязана на кубчета (около 2 чаши)
0,5 чаша настърган пармезан (около 30 г)
0,5 чаша нарязан магданоз
0,5 чаши едро нарязани сушени домати (не в олио)
450 г моцарела, нарязана на кубчета
1,5 с.л. настъргано сирене Азиаго (около 180 гр.)
220 г рикота
1 глава чесън
2 с.л. зехтин + допълнително за намазване на тавата
1 глава лук, нарязана на ситно
1 корен от копър, нарязан на тънки резени + 1 супена лъжица нарязани стръкчета копър
0,5 ч.л. люспи червен пипер
2 с.л. доматено пюре

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сливови домати, паста ригатони, хляб фокача, Пармезан, магданоз, сушени домати, сирене моцарела, Сирене Азиаго, сирене рикота, чесън, лук, луковица от копър, люспи от червен пипер, доматено пюре

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Разрежете чесъна наполовина по дължина, за да се видят скилидките. Увийте долната половина във фолио и печете, докато омекне много, около 20 минути. Междувременно обелете и нарежете горната половина.
В голям холандски тиган или тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете лука и нарязания копър и гответе, като бъркате, около 3 минути. Добавете нарязания чесън и червената чушка и гответе, като бъркате, докато чесънът омекне, още около 2 минути. Добавете доматеното пюре и 1 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 3 минути. Добавете доматите и 4 чаши вода; разбъркайте. Увеличете котлона на средно силен и оставете соса да заври, след което намалете котлона на средно слаб и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, около 30 минути.

Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я сварете според указанията на опаковката. Отцедете и изплакнете пастата под студена вода.
Пасирайте фокачата в кухненски робот, докато се образуват едри трохи. Обелете печения чесън и го добавете към роботa, заедно с 1/4 чаша пармезан и магданоз; пасирайте още няколко пъти, за да се смесят. Оставете галетата настрана.
Леко намажете тава за печене с размери 23 х 33 см със зехтин. Добавете пастата и сушените домати към соса, заедно с копъра, моцарелата, сирене Азиаго и останалите по 1/4 чаша пармезан и магданоз; разбъркайте добре. Прехвърлете в подготвената тава за печене. Отгоре сложете рикота и поръсете с галета.
Покрийте тавата леко с фолио и печете 30 минути. След това махнете фолиото и продължете да печете, докато стане златистокафяво и плънката започне да бълбука, още около 15 минути. Оставете гювеча да почине 10 минути преди сервиране.

Забележка

Пастата може да се замрази! Сварете пастата до края на стъпка 5, след което покрийте съда плътно с фолио и замразете до 3 седмици. Печете, покрито, на 220°C (425°F) за 1 час, без да размразявате. След това отстранете фолиото и печете още 25-30 минути.