Бял хляб с мед

Гласове: 1

Време: 3 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 20

Хранителна стойност на порция:

Калории 51, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини Г., протеини 1 Г., въглехидрати 6 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Медът придава на хляба уникален вкус, който е невъзможно да се постигне със захар например. Рецептата е проста, дори за тези, които тепърва започват да пекат. Този хляб е доста универсален и може да се сервира с най-различни ястия. Той е идеален за закуска, обяд или вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 супени лъжици. брашно за хлебни изделия (приблизително) *
1,25 чаши вода (35 - 43 °C)
2,25 ч.л. активна суха мая
1 чаша мляко (стайна температура)
2 супени лъжици мед
2 чаени лъжички сол
3 супени лъжици (45 г) масло (омекотено)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, брашно за хляб, мляко, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете топлата вода и маята. Добавете млякото, меда, солта и маслото. Разбъркайте. Добавете 4 чаши брашно. Разбъркайте добре. Добавете останалото брашно, докато получите тесто, което ще се разтяга в купата, когато повдигнете лъжица.

Забележка *

Брашното за хляб съдържа повече глутен от универсалното брашно. Това означава, че хлябът, приготвен с него, ще се надигне повече. Можете да си направите собствено брашно за хляб, като добавите 3,5 грама глутен за всеки 150 грама пшенично брашно, използвани в рецептата..
Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност. Месете 10 минути, като добавяте още брашно, ако е необходимо, докато тестото стане еластично и гладко на допир. Поставете го в средно голяма, намазнена купа. Обръщайте тестото, докато горната част също стане леко мазна. Покрийте с чиста кърпа и го оставете да втаса на топло място без течение за 1 час.

Притиснете тестото в тавата. Обърнете го върху леко набрашнена дъска и месете 5 минути или докато въздушните мехурчета изчезнат. Разделете тестото на 2 равни части. Оформете всяка половина на хляб. Поставете тестото в 2 намазнени форми за хляб с размери 9 х 5 инча. Покрийте и оставете да втаса на топло място без течение за 45 минути или докато удвои обема си втория път.
Печете хляба на 170°C за 40 минути или докато горната част стане златистокафява и звучи кухо при почукване.
Извадете хляба от формичките и го оставете да се охлади върху решетка.

Съвети за печене на хляб

Когато правите хляб, използвайте бутилирана вода, а не чешмяна. Омекотителите за вода и хлорираната вода понякога могат да убият маята, необходима за втасването на тестото.

Веднага след изпичане намажете хляба с масло, за да се получи мека коричка.

Намажете хляба с мляко преди печене, за да получите тъмна, лъскава коричка.

Намажете хляба с белтък преди печене, за да получите лъскава коричка.

Пръскането на хлябовете с вода по време на печене ще доведе до хрупкава коричка.

Добавянето на мед към тестото помага на изпечения хляб да остане свеж по-дълго.

Можете да използвате всякакво мляко в тази рецепта: пълномаслено, обезмаслено, нискомаслено и др. Може да се замени и със смес от вода и обезмаслено сухо мляко..