Меден хляб

Гласове: 3

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: средно
Количество: 2 хляба

Прекрасен бял хляб с лек меден вкус и аромат, който е невероятно лесен за печене у дома. Цялото тесто се разбърква с миксер. Ако сте начинаещи в печенето на хляб, използвайте термометър, за да измерите точно температурата на водата и да избегнете унищожаването на маята. Освен мая, брашно и мед, тестото съдържа още жълтъци, мляко и малко захар. Необходимо е масло за намазване на купата и тавите. Хлябът е умерено плътен с вкусна коричка. Нарежете го, намажете го с масло, докато е още хладък, и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша топла вода (43°C)
2 пакетчета (14 г / 4,5 ч.л.) суха мая
1 чаена лъжичка захар
1,5 чаши топло пълномаслено мляко (43°C)
80 г масло, разтопено и охладено
1,5 с.л. мед
2 големи яйчни жълтъка
5-6 чаши брашно
1 супена лъжица едра сол
Белтък от 1 яйце, леко разбит

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мая, захар, мляко, масло, мед, яйца, първокласно брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте вода в купата на електрически миксер, снабден с кука за тесто. Ако купата е студена, следете водата, за да се уверите, че остава топла. Добавете маята и захарта; разбъркайте и оставете да се разтворят за 5 минути.
Добавете млякото и меда. Разбъркайте на средна скорост до гладкост. Добавете жълтъците, 3 чаши брашно и солта. Месете тестото на ниска скорост за около 5 минути. Без да спирате миксера, добавете още 2 чаши брашно. Увеличете скоростта на миксера до средна и постепенно добавяйте достатъчно от останалото брашно, за да предотвратите залепването на тестото за купата. Добавяйте брашното постепенно; винаги можете да добавите още, но не можете да намалите. Месете на средна скорост за около 8 минути, като добавяте още брашно, ако е необходимо.

Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и месете на ръка около минута, докато стане гладко и еластично. Намажете купа с мазнина, поставете тестото в нея и го обърнете, за да покрие цялата повърхност. Покрийте купата с влажна кърпа и оставете да втаса 1 час, докато тестото удвои обема си.
Намажете две форми за хляб с размери 22x12 см с масло. Разделете тестото наполовина, оформете всяка половина във формата на хляб и ги поставете в подготвените форми. Покрийте отново с влажна кърпа и оставете да втаса още един час, докато тестото удвои обема си.
Междувременно загрейте фурната до 175°C. Когато тестото е готово, намажете горната част с белтък и печете хляба 40-45 минути. Хлябът трябва да звучи кухо, когато се почука по кората. Извадете от тавите и охладете напълно върху решетка, преди да нарежете.

Категории:

рецепта / Миксер / Пекарна / Домашен хляб / Ина Гартен

Подобни рецепти