Сос от рукола песто

Гласове: 26

Време: 10 мин.

Сос от рукола песто - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши прясна рукола
1 с.л. смлян чесън
Сол и прясно смлян черен пипер
1 чаша зехтин
2 супени лъжици печени кедрови ядки, плюс 1 супена лъжица сурови ядки
1/8 чаена лъжичка витамин C (по избор)
1/2 с.л. прясно настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сос песто, рукола, кедрови ядки, Пармезан, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе голяма купа с ледена вода и я оставете да заври в голяма тенджера. Сложете руколата в голяма цедка и я пуснете във врящата вода. Веднага потопете руколата във врящата вода. Бланширайте за около 15 секунди.

Извадете, отърсете излишната вода, след което потопете руколата в купа с ледена вода и разбъркайте отново, за да се охлади възможно най-бързо. Отцедете.
Стиснете добре руколата с ръце. Нарежете я на едро и я сложете в блендер.

Добавете чесън, сол и черен пипер на вкус, зехтин, 2 супени лъжици кедрови ядки и витамин C, ако използвате. Разбъркайте поне 30 секунди. Това ще оцвети добре зелената рукола в маслото.

Добавете сиренето и разбъркайте. Пестото може да се съхранява в плътно затворен контейнер в хладилник в продължение на няколко дни.

Извадете соса песто от хладилника преди вечеря, за да достигне стайна температура. Поръсете с останалата 1 супена лъжица кедрови ядки преди сервиране.
Изход2 супени лъжици.

Категории:

рецепта / Сосове / Сокове / / Европейска кухня / Италианска кухня / Майкъл Киарело

Подобни рецепти