Пай с тиквен мус и банан

Гласове: 5

Как да си направим пай с тиквен и бананов мус

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Пай с тиквено-бананов мус - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Варп

2 чаши трохи пълнозърнести крекери Греъм (14 бисквити)
0,33 чаши захар
0,25 ч.л. смляна канела
110 г разтопено масло

Пълнеж

0,5 чаши сметана за пиене 10%
420 гр. пюре от тиква
1 чаша кафява захар
0,75 ч.л. сол
0,5 ч.л. смляна канела
0,25 ч.л. смляно индийско орехче
3 много големи жълтъка
2 ч.л. неароматизиран желатин
1 намачкан узрял банан
1 ч.л. настъргана портокалова кора
0,5 чаша студена течна сметана
2 супени лъжици захар

Декорация

1 чаша студена течна сметана
0,25 чаши захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
Портокалова кора, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, банани, крем, яйца, екстракт от ванилия, пюре от тиква, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 170°C.

Смесете натрошените бисквитки, захарта, канелата и разтопеното масло в купа и разбъркайте добре. Изсипете тестото във форма за тарт с диаметър 30 см с подвижно дъно и притиснете здраво към стените и дъното на формата. Печете 10 минути, след което охладете до стайна температура.
За пълнежаВ купа загрейте сметаната, тиквата, кафявата захар, солта, канелата и индийското орехче на водна баня, докато се загреят, около 5 минути.

Разбийте жълтъците в друга купа, добавете малко гореща тиква, за да ги затоплите, след което изсипете сместа с яйца обратно в купата на водна баня и разбъркайте добре. Загрейте сместа за още 4-5 минути, като бъркате непрекъснато, докато започне да се сгъстява. Яйцата не трябва да са сварени. Свалете от котлона.

Разтворете желатина в 0,25 чаши студена вода. Добавете разтворения желатин, банана и портокаловата кора към тиквената смес и разбъркайте добре. Оставете да се охлади.

Разбийте течната сметана в купата на миксер с приставка за бъркалка, докато се образуват меки върхове. Добавете захарта и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. Внимателно добавете разбитата сметана към тиквената смес и я изсипете върху охладената основа. Оставете кекса да се охлади за 2 часа или за една нощ.
За декорацияРазбийте течната сметана в купата на миксер с приставка за бъркалка, докато се образуват меки върхове. Добавете захарта и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. Сложете битата сметана отгоре с шприц или лъжица и поръсете с портокалова кора, ако желаете. Сервирайте студено.

Рецепта тиквен пай с ябълкова украса.