Чили с начос

Гласове: 2

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Чили с начос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г кайма от филе
450 гр. препържен боб
4 чушки анчо поблано
2 големи чушки халапеньо
2 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, ситно нарязана
4 ситно нарязани скилидки чесън
Смлян черен пипер
1 с.л. кимион
1 супена лъжица кориандър
1 супена лъжица пушен сладък червен пипер
2 супени лъжици. чили на прах
0,25 чаша доматено пюре
350 грама бира
2 чаши говежди бульон
1 пакет царевични тортила чипсове
2 с.л. настъргано сирене
1 червена люта чушка
1 малка маринована чушка халапеньо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, червен боб, лека бира, доматено пюре, пипер анчо, люта чушка халапеньо, лук, чесън, кимион, кориандър, подправка за чили, червен пипер, печен боб, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запечете чушка поблано и 2 големи халапеньо на открит пламък на котлона или под грила във фурната, като оставите вратата леко открехната, за да може парата да излиза.

Сложете печените чушки в купа и ги покрийте с пластмасово фолио. Оставете ги да престоят, докато се охладят достатъчно, за да можете да ги боравите с тях. Обелете и почистете чушките от семки. Нарежете ги и ги нарежете в кухненски робот.
Междувременно загрейте 2 супени лъжици екстра върджин зехтин в тиган с чили на средно силен огън. Добавете месото и го запържете добре.

Добавете лука и чесъна, солта, пипера, кимиона, кориандъра, червения пипер и чилито на прах. Задушете за няколко минути, докато лукът омекне, след което добавете и разбъркайте доматеното пюре. След минута добавете бирата, гответе още минута-две, след което добавете бульона и загрейте.

Добавете чушката и разбъркайте, след което оставете да къкри няколко минути, за да се смесят вкусовете. Оставете да се охлади и съхранявайте за по-късна употреба като предварително сготвено ястие.

Загрейте чилито в покрита тенджера на среден огън, докато се загрее, като разбърквате от време на време.

Междувременно изплакнете препържения боб под течаща вода и го затоплете в малък тиган на среден огън. Включете грила във фурната и поставете решетката в средата. Когато чилито се загрее, махнете капака и гарнирайте с тортила чипс.

Поръсете пържените картофи с боб и отгоре сложете слой сирене. Поставете съда под грила, докато сиренето се разтопи и леко покафенее. Нарежете на тънки резени чушката Фресно. Гарнирайте чилито начо с нарязани чушки Фресно и отцедени мариновани халапеньо.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Мексиканска кухня / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти