Пудинг с хляб и червени боровинки

Гласове: 2

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Ако смятате, че обикновеният хлебен пудинг не може да бъде по-добър, Съни вдига летвата с рецептата си за хлебен пудинг с ябълки и понички, използвайки сос от подправки за тиквен пай и, разбира се, ябълкови понички като основа. Ако нямате ябълкови понички под ръка, Съни казва, че понички от подправки за тиквен пай или дори обикновени понички ще свършат работа. Тя ги пече с ароматен сос, сушени червени боровинки и нарязани пекански ядки за богата текстура, след което ги сервира топли с топка ванилов сладолед за по-богат вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8, разрязани наполовина хоризонтално ябълкови понички (вижте рецептата), понички с подправки за тиквен пай или обикновени понички
2/3 чаша сушени червени боровинки
2 чаши портокалов сок
110 г масло
1 чаша нарязани пекани
1 с.л. пшенично брашно
1/2 ч.л. едра сол
Кора от 1 лимон плюс 2 с.л. лимонов сок
1/3 с.л. плюс 2 с.л. кафява захар
1/3 чаша кристална захар
2 жълтъка от яйца категория CO
1/2 ч.л. подправки за тиквен пай
1/4 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша течна сметана
0,5 л ванилов сладолед за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладка кифла, червена боровинка, Портокалов сок, лимонов сок, екстракт от ванилия, подправка за тиквен пай, пекани, кафява захар, ванилов сладолед, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете поничките с разрязаната страна надолу върху тава за печене. Загрейте фурната до 180°C (350°F) и докато тя се загрява, поставете тавата за печене с поничките вътре, за да се запечат леко. Обърнете ги веднъж след около 10 минути. Продължете да печете, докато поничките леко покафенеят от двете страни, около 5 минути. Извадете тавата за печене от фурната и продължете да загрявате предварително.
Междувременно сложете червените боровинки в малка тенджера, добавете 1 чаша портокалов сок и поставете на средно силен огън. Оставете да заври и оставете да къкри, докато червените боровинки омекнат, 10-15 минути. (Количеството портокалов сок ще намалее, но това е добре.)

Нарежете 7 супени лъжици масло на кубчета. В голяма купа сложете пекановите ядки, брашното, солта, лимоновата кора, 2 супени лъжици кафява захар и нарязаното на кубчета масло. С помощта на нож за тесто или с пръсти разбъркайте съставките, докато станат трохи. Приберете в хладилник, докато сте готови да изпечете пудинга.
В отделна голяма купа разбийте кристалната захар с жълтъците, докато захарта леко се разтвори и сместа изсветли. Добавете подправката за тиквен пай, екстракта от ванилия и останалата 1/3 чаша кафява захар. Разбийте добре всички съставки. Бавно, докато разбивате, добавете течната сметана, след това лимоновия сок и останалата 1 чаша портокалов сок. Бавно добавете сварените червени боровинки и портокаловия сок.
Намажете дъното и стените на тава за печене с размери 20х20 см с останалата супена лъжица масло. Начупете поничките на едри парчета и ги поставете в тавата. Залейте с половината сос, като се уверите, че червените боровинки попаднат във вдлъбнатините. Натиснете поничките, за да ги потопите в соса, и ги оставете да се накиснат за 10 минути. Залейте с останалия сос. Извадете от хладилника. щрюзел и го поръсете равномерно върху повърхността на пудинга.

Печете до златисто кафяво и докато сосът започне да къкри по краищата, 35 до 40 минути. Оставете да престои 15 минути преди сервиране, след което сервирайте топло с топка ванилов сладолед.

Категории:

рецепта / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / / Съни Андерсън

Подобни рецепти