Самса с пилешко месо и спанак

Гласове: 5

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: средно
Количество: 8 бр. самса

Самса с пилешко месо и спанак - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За пълнежа:

450 г кайма от пилешко месо
1 чаша консервиран сварен нахут (изплакнат и отцеден)
1 чаша замразен спанак
1/4 чаша растително масло
2 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка чили на прах
1/2 ч.л. канела
4 супени лъжици къри на прах
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 счукани скилидки чесън
2 ч.л. нарязан пресен джинджифил
Сол и смлян черен пипер
Растително масло за пържене
Райта (вижте рецептата)

За теста:

2 чаши първокласно пшенично брашно
1/2 ч.л. сол
6 супени лъжици растително масло
6 супени лъжици топла вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от пилешко месо, лук, чесън, корен от джинджифил, спанак, кимион, канела, маслено тесто, нахут, сос райта

Приготвяне на ястието според рецептата:

Започнете с приготвянето на тестотоВ голяма купа смесете брашното, солта и маслото и разбъркайте с пръсти, докато се образуват едри трохи. Добавете водата и разбъркайте с две ръце, докато сместа започне да се оформя на топка. Обърнете тестото върху чиста, равна повърхност и месете 10 минути, докато стане гладко. Оформете тестото на диск, върнете го в купата, покрийте с пластмасово фолио и оставете да почине 30 минути, докато приготвяте плънката.
Поставете голяма тенджера с дебело дъно на средно силен огън и налейте растителното масло. Добавете подправките и запържете, докато замиришат. Това леко ще запече подправките и ще създаде основа за плънката.

Добавете каймата от пилешко месо и я запържете леко. Добавете лука, чесъна и джинджифила и запържете.

Добавете нахута и спанака, след което оставете да къкри 10 минути, докато течността се изпари и вкусовете се смесят. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да се охлади (можете да прехвърлите сместа в плоска чиния, за да се охлади по-бързо).

Върнете тестото и го разделете на 4 равни части. Разточете всяко парче на гладка топка, след което го сплескайте с точилка, докато се оформят дискове. Разрежете всяко парче наполовина, за да получите 2 полукръга.

С пръст леко намажете краищата на половинките с вода. Оформете конус, като застъпите правите ръбове и ги притиснете заедно. Внимателно защипете сгъвката.

Дръжте конуса в ръка и сложете 2 супени лъжици пълнеж в него. Защипете горната част на конуса, като съберете краищата му и ги притиснете с пръсти или вилица. Повторете с останалото тесто и пълнеж, за да направите 8 пирожки. (Съвет: Можете да ги замразите на този етап.)
Загрейте растително масло в голяма тенджера с дебело дъно до 182°C. Пържете самсата на порции (внимавайте да не препълните тигана), докато леко покафенее и стане пухкава. Прехвърлете я с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да поеме излишното масло. Подправете със сол и сервирайте с райта.