Тостове Кая
Гласове: 1
Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Порции: 1
Сложност: средно
Порции: 1
Хранителна стойност на порция:
Калории 1922 г., общо мазнини 95 Г., наситени мазнини 63 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 241 Г., влакно 4 Г., холестерол 1113 мг, натрий 1243 мг, захар 204 Г.
Калории 1922 г., общо мазнини 95 Г., наситени мазнини 63 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 241 Г., влакно 4 Г., холестерол 1113 мг, натрий 1243 мг, захар 204 Г.
Препеченият хляб „Кая“ е сандвич, популярен в Сингапур и други части на Югоизточна Азия. Състои се от две препечени филийки бял хляб, залепени заедно с кокосово сладко „кая“ и масло. Обикновено се сервира с рохко сварено яйце. Кокосовото сладко е лесно за приготвяне у дома и наподобява гъст крем. Преди готвене разбъркайте добре кокосовото мляко и го оставете да се накисне в листа от пандан. Те могат да бъдат закупени на тайландските и азиатските пазари. Ако не можете да намерите листа от пандан, заменете го с 3 супени лъжици ситно нарязан млад корен от джинджифил. Добавете го към кокосовото мляко, оставете да се накисне за 3 минути и прецедете.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Кокосово сладко
- 1 чаша кокосово мляко
- 1 чаша кристална захар
- 8 листа от пандан, измити и завързани на възел
- 1/8 чаена лъжичка едра сол
- 3 яйца
- 3 яйчни жълтъка
Тостове Кая
- 2 филийки дебел бял хляб (като Pullman), препечени от едната страна
- 1,5 с.л. настъргано солено масло
- 1 меко сварено яйце, обелено, или 1 пържено яйце
- 1 чаена лъжичка тъмен соев сос
- Щипка смлян бял пипер
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В малка тенджера смесете кокосовото мляко с 0,5 чаша захар. Добавете листата от пандан и солта и оставете да заври на силен огън. Дръжте пандана потопен в млякото, докато листата се сварят и омекнат. След като млякото заври, свалете от котлона и оставете да се запари за 10 минути.
- Извадете листата на пандана от млякото, като изстискате излишната течност. Изхвърлете листата.
- В средно голяма купа от неръждаема стомана смесете яйцата, жълтъците и останалата 1/2 чаша захар. Добавете кокосовото мляко и разбийте с тел, за да се образува кремообразна основа.
- Поставете купа от неръждаема стомана върху средно голяма тенджера с леко къкреща вода. Варете крема на водна баня, като бъркате непрекъснато със силиконова шпатула, докато се сгъсти до консистенцията на крем, 15-20 минути. Следата от шпатулата трябва да остане върху повърхността на крема за повече от 10 секунди.
- Веднага свалете сметаната от котлона и я прецедете в средно голяма купа, поставена в по-голяма купа с ледена вода. Разбъркайте, докато сметаната се охлади, след което покрийте и охладете. Ще получите около 2 чаши кокосово сладко, повече от необходимото за тази рецепта. Сладкото може да се съхранява в хладилник до 1 седмица.
- Намажете равномерно двете филии хляб с 2 супени лъжици кокосово сладко от непрепечената страна. След това намажете слой настъргано масло върху сладкото. Покрийте едната филия с другата, за да образувате сандвич.
- Разрежете сандвича наполовина, след което всяка половина нарежете на три, за да направите 6 равни парчета.
- Сложете яйцето във вряща вода. Варете 6 минути, извадете и охладете. Полейте яйцето с тъмен соев сос и овкусете с черен пипер. Сервирайте с препечен хляб кая.
Категории:
Подобни рецепти
