Торта с изненадващо писмо

Гласове: 1

Как да си направим торта с изненада и писмо

Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Порции: 18

Хранителна стойност на порция:

Калории 502, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 80 Г., влакно 1 Г., холестерол 114 мг, натрий 279 мг, захар 56 Г.

Ако искате да изненадате рожденика или рожденичката, изрежете буква от името им от ярко оцветена основа за торта и я изпечете вътре в мъфин. Ще изглежда като традиционна торта за рожден ден, покрита с пухкав, снежнобял швейцарски меренг, но когато го разрежете, във всяко парче ще се появи буква. Можете да изпечете всякакви други форми вместо буква.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

Спрей за готвене
330 г несолено масло на стайна температура
3 с.л. захар
7 големи яйца на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
4,5 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка сол
1 с.л. бакпулвер сол
1 чаша нискомаслено кисело мляко или кефир
3-4 капки зелен хранителен оцветител (или друг цвят)

Швейцарски меренг

Белтъци от 10 яйца
2 с.л. захар
Щипка сол
Специално оборудванеКръгла форма за торта с вместимост 12 чаши и отвор в центъра, D-образна формичка за сладки с диаметър 5 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, кефир, меренг

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Постелете тава за печене с хартия за печене и я напръскайте със спрей за готвене. Напръскайте форма за кекс със спрей за готвене.
Торта:

В купата на миксер с приставка за разбиване разбийте маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава, за около 5-10 минути, като спирате няколко пъти, за да остържете сместа по стените на купата. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате 30 секунди след всяко добавяне. Разбъркайте екстракта от ванилия.

В голяма купа разбийте заедно брашното, солта и бакпулвера за 30 секунди, за да се разтвори добре. С миксер, работещ на ниска скорост, добавяйте последователно брашнената смес и киселото мляко. Разбъркайте добре със силиконова шпатула.
Прехвърлете щедра част от тестото (една четвърт или една трета) в купа. Добавете зелен хранителен оцветител и разбъркайте, докато тестото се оцвети равномерно. Прехвърлете зеленото тесто върху подготвената тава за печене и печете, докато кората се изпече и стегне, 10-15 минути. Оставете да се охлади, след което замразете за 20-30 минути.
Разпределете една трета от неоцветеното тесто на дъното на подготвената форма за кекс. Изрежете 14-15 букви с форма на D (или други форми) от зелената сърцевина на кекс. Поставете буквите с главата надолу във формата, с правите страни, обърнати към центъра. Не притискайте буквите напълно в тестото; само колкото да стоят изправени. Поставете буквите възможно най-близо една до друга, като поддържате правилния ъгъл.

Забележка

Ако имате форми или букви с отворен център, най-добре е да нанесете малко тесто върху отворената област, преди да поставите формите във формата.
Напълнете голям пош за сладкиши с останалото неоцветено тесто и го изсипете във формата, като се уверите, че сте запълнили всички ъгли и сте покрили напълно буквите. Печете, докато кексът стане златистокафяв и се върне обратно при лек натиск, 50-60 минути. Оставете да се охлади напълно във формата.
Швейцарски меренг:

В купата на миксер смесете белтъците, захарта и солта. Поставете купата върху средно голяма тенджера с вряща вода, като се уверите, че водата не докосва дъното на купата (белтъците трябва да се затоплят на водна баня). Разбивайте непрекъснато, загрявайте сместа от белтъци, докато захарта се разтвори напълно и меренгът стане горещ на допир. Ако се притеснявате за суровите яйца, проверете температурата на меренгът; тя трябва да е поне 76°C. Прехвърлете купата в миксера и разбийте меренгът на висока скорост, докато се образуват твърди, лъскави върхове или докато меренгът достигне стайна температура, около 10 минути.
събрание:

Прокарайте дълъг, тънък нож по ръба на формата, за да разхлабите кекса. Поставете формата за торта с лицето надолу върху кекса и обърнете формата. Внимателно повдигнете формата, оставяйки кекса върху чинията. Разпределете равномерен слой швейцарски меренг върху кекса. Сервирайте веднага или го приберете в хладилник.