Менемен

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 193, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 3 Г., холестерол 140 мг, натрий 613 мг, захар 6 Г.

Менеменът е ястие с бъркани яйца, домати и чушки, което често се сервира за закуска в Турция. Някои хора добавят лук към менемена, но това е спорна съставка: мнозина твърдят, че лукът не трябва да се включва. Други варианти на това ястие използват сирене (като касери) или суджук, суха наденица. Традиционно менеменът се приготвя с турски сладки зелени чушки (йешиил бибер), но в тази рецепта те са заменени с по-достъпната италианска кубанеле. Зелени чушки или сладки бананови чушки също биха били подходящи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
1 италианска сладка чушка, като например кубанела, нарязана на кубчета
4 големи домата (около 700 г), нарязани на кубчета
3 големи яйца
1/4 чаша нарязан пресен магданоз, по избор
Топъл хляб за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, домати, Кубанеле пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Гответе чушките, като бъркате често, докато омекнат, около 5 минути. Добавете доматите и гответе, като бъркате от време на време, докато започнат да омекват и да пускат соковете си, 5–8 минути.
Чукнете яйцата в малка купа и ги разбийте леко с вилица.

Добавете яйцата към доматите и разбъркайте. Подправете със сол и около 1/3 чаена лъжичка черен пипер. Гответе, като бъркате внимателно, докато яйцата стегнат, около 3 минути, като внимавате да не ги препечете. Поръсете с магданоз и сервирайте с топъл хляб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Закуска / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти