Картофен гратен с тиква и пушен бекон

Гласове: 1

Как се приготвя - Картофен гратен с тиква и пушена гърди

Време: --
Сложност: лесно

Гратен буквално означава ястие, изпечено до златисто кафяво. Може да бъде сладко или месно, приготвено с картофи, ориз или други зеленчуци.

Когато правите гратен, е важно да се уверите, че ястието е добре сготвено в центъра и отдолу, но без да прегаря коричката. Обикновено това се постига, като първо ястието се пече до готовност, след което се увеличава котлона, за да се получи вкусна коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тиква – 300 гр.
Пушена гърди – 150 гр.
Сирене Тилзитер – 100 гр.
Няколко стръкчета магданоз
Едра сол, черен пипер
Малко масло
Картофи – 2 бр.
Течна сметана 33% - 100 мл.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, тиква, пушена свинска гърди, Тилзитерско сирене, магданоз, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Големите тикви са доста трудни за обелване, така че можете да ги запечете за кратко във фурната, за да улесните процеса. Нарежете тиквата на тънки филийки.
Нарежете гърдите на парчета или лентички. Нарежете картофите на тънки полукръгчета и ги накиснете във вода, за да отстраните излишното нишесте.

Пригответе тава за печене, за предпочитане такава, която може да се постави на масата. Стъклени форми, подходящи за фурна, са подходящи за тези гювечи.
Намажете дъното на тавата с масло и поръсете с малко брашно или галета, за да се извади по-лесно гювечът.
Поставете припокриващи се резени тиква на дъното на тавата. Подправете слоя с подправки, сол и билки.
Настържете твърдото сирене с фино ренде; това ще помогне да се разтопи по-бързо и да се слепи. Поръсете сиренето върху слоя тиква.
Поставете пушеното филе от гърди върху тиквата, като парчетата се застъпват. Не е необходимо да добавяте сол към този слой, но го поръсете с билки и сирене.
Последният слой се състои от нарязани картофи. Останалите сирене, билки и сметана се смесват в купа. За да се свържат по-добре слоевете, можете да добавите жълтъка на едно яйце към сместа. Разбийте сместа с тел и я изсипете върху гратена.
Можете да покриете тавата с фолио, за да се уверите, че картофите и тиквата имат време да се изпекат. Поставете тавата за гратен във фурната и печете около половин час.
След това можете да премахнете фолиото, да увеличите температурата до максимум или да включите режим „Грил“, за да образувате коричка.

Сервирайте топло, със сос от заквасена сметана или прясна салата. Готовото ястие изглежда много празнично и елегантно.