Тиквени сандвич бисквитки с ганаш

Гласове: 1

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 130, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 0 Г., холестерол 25 мг, натрий 83 мг, захар 12 Г.

Изпечете тези прекрасни маслени бисквитки във формата на искрящи тикви с канела и мек шоколадов пълнеж. Поръсени с портокалова захар, всяка сандвич бисквитка изглежда зашеметяващо и ще озари всяко есенно тържество, а също така ще помогне за успокояване на духовете на Хелоуин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

450 г несолено масло на стайна температура
1 чаша кристална захар
4,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце на стайна температура
4 чаши първокласно брашно
1/4 чаена лъжичка фина сол
2 ч.л. смляна канела
Декоративна портокалова захар за поръсване
Специално оборудванеФорма за сладки с форма на тиква с диаметър 8 см.

Ганаш

3,5 с.л. полусладки шоколадови гранули
1 ч.л. смляна канела (по избор)
1 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем, канела, полусладък шоколад, шоколадови парченца (гранули)

Приготвяне на ястието според рецептата:

Бисквитка:

В купата на стационарен миксер, снабден с приставка за бъркалки, разбийте маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Добавете екстракта от ванилия и яйцето и разбийте на средна скорост, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, около 2 минути. Добавете брашното и солта на две части и разбийте на ниска скорост, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, докато брашното се поеме напълно (не разбърквайте прекалено много), общо около 2-3 минути.
Разделете тестото наполовина и поставете всяка половина върху голям лист хартия за печене. Покрийте всяко парче тесто с втори лист хартия за печене. Разточете тестото на дебелина 0,5 см. Поставете разточеното тесто върху тава за печене и го приберете в хладилник, докато стегне на допир, около 1 час.

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 190°C. Постелете 2 тави за печене с хартия за печене. Сложете канелата в малка купа.
Внимателно отстранете горните листове хартия за печене от тестото. С помощта на нож за тиква изрежете формички от тестото. Поставете бисквитките върху подготвените тави за печене, като ги раздалечите на 5 см една от друга. Поръсете половината от бисквитките с около 1 чаена лъжичка портокалова захар, като оставите стъблата на тиквата непокрити. Поръсете стъблата с канела. Приберете бисквитките в хладилник, докато стегнат напълно, около 15 минути.
Печете бисквитките, като обръщате тавите за печене по средата на печенето, докато станат светло златистокафяви по краищата, 10-12 минути. Оставете бисквитките да се охладят за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Ганаш:

Междувременно, в средно голяма термоустойчива купа, смесете шоколадовите парченца и канелата, ако използвате, и загрейте на среден огън. Загрейте сметаната в малка тенджера, точно над котлона. Изсипете сметаната върху шоколада и я оставете да престои около 10 минути. Разбъркайте, като започнете от центъра и работите към стените на купата, докато сместа стане гладка. Ако останат бучки, загрейте ганаша в микровълнова фурна на интервали от 20 секунди, като разбърквате, докато сместа стане гладка. Покрийте ганаша с пластмасово фолио и го охладете в хладилник, докато се сгъсти до консистенция за мазане, около 30 минути.
Намажете недекорираните бисквитки с ганаш (1 пълна супена лъжица на бисквитка) и отгоре сложете декорирани бисквитки като сандвич.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.