Торта със щрюзел и понички

Гласове: 2

Как се прави - Торта със сладолед Streusel

Време: 8 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 14

Хранителна стойност на порция:

Калории 912, общо мазнини 52 Г., наситени мазнини 25 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 105 Г., влакно 3 Г., холестерол 108 мг, натрий 507 мг, захар 64 Г.

Тази торта е вдъхновена от кафеена торта със щрюзел топинг, най-хубавата част от която е хрупкавият топинг. Епичната торта вътре е щедро пълна със сметана, понички и слой канелени пекани, доказвайки, че никога не може да ти е твърде много хубавото нещо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Щройзел

1 1/4 чаши цели препечени пекани, едро нарязани
3/4 чаша първокласно брашно
3/4 чаша светлокафява захар
3/4 чаша кристална захар
2 ч.л. смляна канела
140 г несолено масло, разтопено

Торта

110 г несолено масло на стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
2 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. фина сол
1 чаша кристална захар
2 големи яйца
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша заквасена сметана
19 мини понички с вкус на кафе или 9 средно големи глазирани понички

Глазура

220 г крема сирене на стайна температура
4 супени лъжици несолено масло на стайна температура
2 чаши пудра захар
2 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, щрюзел, пекани, канела, яйца, крема сирене, заквасена сметана, пудра захар, понички

Приготвяне на ястието според рецептата:

ЩройзелЗагрейте фурната до 160°C.

В голяма купа смесете пекановите ядки, брашното, кафявата захар, кристалната захар, канелата и маслото, докато получите едри, влажни трохи. Разпределете 3/4 чаша от сместа върху тава за печене (останалата част запазете за поръсване на тестото). Печете, докато щрюзелът стегне и стане хрупкав, около 15 минути. Раздробете парчетата с шпатула и ги оставете да се охладят напълно върху тавата за печене, около 30 минути. Натрошете с ръце и оставете настрана.
Намажете тава за печене с размери 22x32 с масло.

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте маслото и кристалната захар с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте с екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, редувайки се със заквасената сметана; започнете и завършете с брашнената смес, като разбърквате, докато се поеме лесно.
Изсипете тестото в подготвената тава (ще бъде много гъсто) и го разпределете с гумена шпатула. Притиснете 15 мини понички или 6 обикновени понички в тестото и отгоре покрийте с отделения непечен щрюзел. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 60 до 65 минути. Прокарайте нож по ръба на тавата, за да разхлабите евентуалния щрюзел. Оставете да се охлади във формата за 1 час, след което обърнете върху чиния за сервиране, за да се охлади напълно, още около 2 часа.
Крем:

Междувременно, в средно голяма купа, разбийте крема сиренето и маслото с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава. Постепенно добавете 1,5 чаши пудра захар, по 0,5 чаши наведнъж, докато се смеси напълно. Добавете екстракта от ванилия, като разбивате до гладка смес.

Глазура:

В малка купа смесете останалите 1/2 чаша пудра захар с 1 супена лъжица вода, докато сместа стане гладка. Използвайте назъбен нож, за да отрежете краищата на късите страни на тортата, за да създадете остри ъгли. Разрежете тортата наполовина напречно.
Поставете половината от блата върху поставка за торта или плато за сервиране. Отделете 1/4 чаша глазура и намажете останалата глазура върху долния блат. Покрийте с втория блат. Разрежете останалите 4 мини понички или 3 обикновени понички наполовина и намажете с малко от останалата глазура разрязаните страни. Подредете поничките с разрязаната страна надолу по ръба на тортата. Поръсете щрюзел върху центъра на тортата и полейте с глазурата. Охладете тортата в хладилник, за да стегне, около 2 часа. Оставете да достигне стайна температура около 1 час преди сервиране.