Прост тиквен пай с червени боровинки

Гласове: 2

Как да приготвим - Лесен тиквен пай с червени боровинки

Снимка на ястието: Стив Гирелт

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Прост тиквен пай с боровинков щрюзел - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши брашно, плюс допълнително за поръсване
5 чаени лъжички захар
12 с.л. студено масло, нарязано на малки парченца за тесто
420 гр. пюре от тиква
2 супени лъжици омекнало масло за пълнеж
3 големи яйца и 1 бяло
0,5 чаши захар
1 чаша течна сметана
1 чаена лъжичка смляна канела
0,5 ч.л. индийско орехче
0,5 чаша пекани
1 чаша пресни или замразени червени боровинки, размразени и отцедени
65 г бадемови сладки Амарети

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, маслено тесто, пюре от тиква, бадемови бисквитки, яйца, крем, пекани, индийско орехче, канела, щрюзел

Приготвяне на ястието според рецептата:

За тестаВ голяма купа смесете брашното, захарта и щипка сол. Разбъркайте студеното масло с пасатор за сладкиши или на ръка, докато сместа заприлича на едри трохи. Постепенно добавяйте 3 супени лъжици ледена вода, докато тестото се събере, без да стане твърде лепкаво. Ако все още се разпада, добавете още студена вода, по 1 чаена лъжичка. Оформете тестото на топка, увийте го в пластмасово фолио и го охладете в хладилник за поне 30 минути.
Върху набрашнена повърхност разточете тестото с точилка на кръг с диаметър 28-30 см. Поставете тестото във форма за пай с диаметър 20 см; притиснете здраво към дъното и стените. Отрежете излишното количество и прегънете тестото по краищата. Приберете в хладилник, докато сте готови да приготвите плънката.

Поставете тавата за печене на долната решетка на фурната и я загрейте предварително до 190°C.

Направете пълнежаРазбийте тиквата в купа с масло и щипка сол. Добавете и разбийте 3 яйца със захарта.

Разбъркайте сметаната, канелата и индийското орехче. Изсипете плънката във формата за пай. Разбийте леко белтъка, след което намажете краищата на формата за пай с плънката. Внимателно поставете формата за пай върху предварително загрята тава за печене, намалете температурата на 160°C (325°F) и печете, докато плънката стегне, но все още леко се поклаща, като желе. Оставете да се охлади напълно.
Пригответе украсата за пайЗапечете пекановите ядки върху тава за печене във фурната за 10 минути. Оставете да се охладят. С помощта на нож или кухненски робот нарежете едро пекановите ядки, червените боровинки и бадемови бисквиткиПоръсете върху охладения пай.

Рецепта тиквен пай със сладкарски трохи.