Как да приготвим най-вкусните пържени картофи
Гласове: 2
Време: --
Сложност: лесно
Сложност: лесно
Тайната за приготвяне на вкусни пържени картофи е да ги изпържите два пъти на две различни температури. Така че за тази рецепта ще ви трябват дълбок тиган и термометър.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 големи картофи
- Растително масло
- Морска сол
- Малцов оцет 5%
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: картоф
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Обелете картофите и ги нарежете по дължина на филийки с дебелина 1 см. Нарежете всяка филийка на лентички и изплакнете в гевгир под студена течаща вода, за да отстраните излишното нишесте. Поставете парчетата картофи върху кухненска хартия, за да подсушат.
- Напълнете дълбок тиган наполовина с растително масло и го поставете на котлона. Загрейте маслото до 130°C (275°F). Важно е да използвате термометър за това. Можете да използвате и електрически фритюрник; просто го настройте на желаната температура. Внимание! Горещото масло е изключително опасно! Не оставяйте тигана или фритюрника без надзор!
- С помощта на голяма метална лъжица пуснете част от картофите в горещото олио и разбъркайте добре. Пържете 10 минути или докато покафенеят.
- Извадете картофите от тигана и ги оставете настрана върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло. Повторете с другата половина от картофите.
- Загрейте олио в тиган до 190°C (375°F). Добавете картофите и пържете още 4-5 минути, докато станат хрупкави и златистокафяви. Извадете картофите от тигана с решетъчна лъжица и ги отцедете върху кухненска хартия.
- Подредете картофите в чиния, поръсете със сол и полейте с малцов оцет.
Категории:
Подобни рецепти
