Пай с пилешко месо в саксии
Гласове: 1
Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Представете си гореща тенджера с пилешка яхния, покрита с вкусен, пухкав капак от хрупкаво бутер тесто. Пробивате дупка в бутер тестото и веднага вдишвате невероятните аромати на пилешкия и зеленчуков пълнеж в кремообразен сос. Ястието изглежда много впечатляващо и е невероятно лесно за приготвяне. Можете да поглезите себе си и любимите си хора по празници или всеки ден. За да направите тези пайове, ще ви трябват малки рамекини, пълни с пилешкия пълнеж, приготвен в тава, отгоре покрити с кръгчета бутер тесто и изпечени във фурната, докато тестото набухне и покафенее. Тези пайове се приготвят с купено от магазина тесто и се приготвят бързо.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 800 г пилешки бутчета с кожа и кости (около 6 бр.)
- 2 с.л. зехтин
- 2 стръка праз (само бялата и светлозелената част), нарязани с дебелина 0,5 см.
- 1 корен от копър, почистен от сърцевината и нарязан на тънки филийки + 1 супена лъжица нарязани билки
- 1 с.л. брашно от висок клас + допълнително за поръсване
- 1/4 чаша Перно или бяло вино
- Щипка шафран (по избор)
- 1 чаша течна сметана
- 0,5 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
- 2 средни червени картофа (около 200 г), нарязани на кубчета
- 3 малки сливови домата, ситно нарязани
- 1 пакет (500 г) замразено бутер тесто, размразено
- 1 голямо яйце, леко разбито
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, бяло вино, бутер тесто, картоф, сливови домати, луковица от копър, праз, крем, Портокалова кора, шафран
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 190°C (375°F). Поставете пилето в малка тава за печене; поръсете с 3/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Печете, докато се сготви и стане златистокафяво, около 40 минути; оставете да се охлади. Накъсайте пилето, като отстраните кожата и костите.
- Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете нарязания праз и корен от копър и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 8 минути. Добавете брашното и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете пернода и шафрана; оставете да къкри, докато течността почти се изпари, още около 1 минута.
- Добавете 3/4 чаша вода, течната сметана, портокаловата кора, картофите и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да къкри на среден огън и гответе, докато картофите почти омекнат, 8-10 минути. Добавете нарязаното пилешко месо, доматите и листата от копър и подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Загрейте фурната до 175°C. Пригответе шест рамекина, всяка с вместимост 240-280 мл (8-10 унции). Поставете бутер тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Внимателно разточете тестото на приблизително 1 см (0,4 инча) във всяка посока. Използвайки рамекина като шаблон, изрежете 6 кръга от тестото, всеки малко по-голям от самите рамекини.
- Разпределете плънката в рамекините, като ги напълните почти догоре. Намажете ръба и външния ръб на едната рамекина с разбито яйце. Поставете кръг от бутер тесто отгоре и леко притиснете по краищата, за да закрепите тестото. Повторете с останалите порции. Намажете тестото с останалото яйце.
- Прехвърлете рамекините в тава за печене и печете, докато се надуят и станат златистокафяви, около 30 минути. Оставете да починат 5 минути и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
