Пай с пилешко филе

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4-8 бр.

Пайът в гърне е по същество затворен пай или тестена купичка, пълна с пилешко задушено, което се пече във фурната под златиста, хрупкава коричка. Това ястие най-често се сервира поотделно, така че всеки може да се наслади на своето малко гърне. Можете да използвате много малки формички за мъфини или по-големи, с размер на чиния. За да направите пай в гърне, използвайте купена от магазина основа за пай и напълнете плънката с всякакви сварени пилешки гърди, варени или печени на скара (това е още по-вкусно). Паят в гърне може да се замрази и преди печене, така че можете бързо да приготвите вкусно домашно ястие по всяко време.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

55 г масло
1 средна глава лук, ситно нарязана
2 средни моркова, ситно нарязани
1 стрък целина, ситно нарязан
1/4 чаша брашно
3 чаши леко подсолен пилешки бульон + още, ако е необходимо
1/4 чаша сухо бяло вино (или пилешки бульон)
2 чаши сварени пилешки гърди, нарязани на кубчета
1/4 ч.л. смляна куркума
0,5 ч.л. смлян мащерка
1/4 чаша лека сметана
2 кръгчета охладени тесто за пай
1 голямо яйце
Специално оборудване: 4 отделни алуминиеви форми с диаметър 15 см или стандартна форма за мъфини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, лук, морков, целина, първокласно брашно, бульон, бяло вино, пилешки гърди, куркума, мащерка, крем, яйца, маслено тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган на средно силен огън разтопете маслото, след което добавете лука, моркова и целината. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците започнат да омекват, около 3 минути. Поръсете брашното върху зеленчуците и разбъркайте, за да се покрият равномерно. Гответе оваляните в брашно зеленчуци за 1 минута, след което налейте пилешкия бульон (и виното, ако използвате) и разбъркайте. Гответе, докато сосът се загрее добре и започне да се сгъстява, около 3 минути.
Разбъркайте пилешкото месо, след това добавете куркумата и мащерката, подправете със сол и черен пипер. Добавете сметаната, разбъркайте и оставете да къкри около 3 минути. Ако сосът ви се стори твърде гъст, добавете още малко бульон. Изключете котлона и оставете плънката да се охлади до стайна температура.

Междувременно, леко разточете тестото за пай и изрежете 8 кръга, малко по-големи от формите за пай (ако използвате форма за мъфини, ще ви трябват 16 кръга, всеки с диаметър 9,5 см). Поставете по един кръг тесто във всяка форма и притиснете (или 8 форми за мъфини), като се уверите, че тестото почти достига до горната част на всяка форма. Напълнете формичките с плънката от пилешко месо. Поставете втори кръг тесто върху всеки пай. Притиснете тестото, така че горният и долният ръб да се съединят, и запечатайте с вилица. Разбъркайте едно яйце с 2 чаени лъжички вода и намажете цялата повърхност на тестото. Направете малки отвори за пара във всеки пай.
Ако печете пайовете веднага, загрейте фурната до 175°C (350°F), поставете формичките върху тава за печене и печете 25-30 минути, докато кората стане златистокафява, а плънката започне да бълбука. Сервирайте директно във формичките или ги обърнете и сервирайте с главата надолу!

Забележка

ЗАМРАЗЕТЕ! Поставете пайовете върху тава за печене и замразете за 45 минути. След това покрийте плътно с дебело фолио и замразете до 6 месеца. Преди сервиране загрейте фурната до 175°C и печете покритите с фолио пайове за 1 час (или 35 минути за пайове с размер на мъфини). Отстранете фолиото и печете още 30-50 минути (10-15 минути за по-малки пайове), докато се загреят добре и станат златистокафяви.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Пекарна / Солени пайове / / Рий Дръмонд

Подобни рецепти