Печени патешки гърди с пикантна глазура от джинджифил и чесън, азиатски стил

Гласове: 1

Как да приготвим - Печени патешки гърди в азиатски стил с пикантна глазура от джинджифил и чесън

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Печете патешки гърди на скара с вкусен, лепкав азиатски сос. Гърдите се натриват с ароматна азиатска смес от подправки и се пекат бавно на скара, докато мазнината се разтопи и кожата стане хрупкава. Към края на процеса на печене, парчетата патица се намазват с предварително приготвена пикантна глазура от джинджифил и чесън, приготвена с мед, чесън, соев сос, джинджифил и люта паста от чили (като самбал олелек). Тя хармонично съчетава всички вкусове на съставките си, което, заедно с коричката от пикантни подправки, придава на месото възхитителни азиатски нотки. Сервирайте патицата с печен зелен лук и топли пшенични палачинки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Патица

4 патешки гърди, отстранете излишната мазнина
Азиатска смес от подправки, рецептата по-долу
Пикантна глазура с джинджифил и чесън, рецептата по-долу
1 връзка грилован зелен лук
Печени пшенични тортили

Азиатска смес от подправки

2 супени лъжици червен пипер
1 с.л. суха горчица
2 чаени лъжички едра сол
2 ч.л. смлян черен пипер
2 ч.л. смлян анасон
2 ч.л. смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смлян бахар
1/4 ч.л. смлян червен пипер
В малка купа комбинирайте всички съставки.

Пикантна глазура от джинджифил и чесън

2 с.л. фъстъчено масло
5 см корен от джинджифил, ситно нарязан
6 скилидки чесън, ситно нарязани
2 супени лъжици люта азиатска паста от чили (препоръчително: самбал олелек)
0,5 чаши мед
1/4 чаша леко осолен соев сос

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патешки гърди, чили паста, бахар, смлян джинджифил, Семена от анасон, горчица на прах, червен пипер, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно силен огън. С нож направете решетка върху кожата на патицата, без да режете месото. Подправете всяка гърда със сол и черен пипер от двете страни.
Натъркайте кожата на всяко филе от сместа с подправки и ги поставете на грила с кожата надолу. Печете на грил, докато кожата стане леко хрупкава и покафенее, около 4-5 минути. Обърнете гърдите, намажете с глазурата и продължете да печете на грил, докато станат средно изпечени, още 3-4 минути.

Извадете патицата от скарата и отново я намажете с глазурата. Оставете я да почине 5 минути, след което я нарежете диагонално на филийки с дебелина 0,5 см. Поставете печения зелен лук в чиния и отгоре сложете нарязаните патешки гърди.
Сервирайте със затоплени тортили.

Пикантна глазура от джинджифил и чесънЗагрейте фъстъченото масло в малка тенджера на среден огън. Добавете джинджифила и чесъна и гответе, докато омекнат. Добавете чили пастата и гответе още една минута. Разбъркайте меда и соевия сос и гответе, докато се смесят и медът се разтопи. Охладете глазурата преди употреба.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печено птиче месо / Бързо хранене / Ястия с тортила / Азиатска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти