Розова лимонадна торта

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 629, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 96 Г., влакно 1 Г., холестерол 102 мг, натрий 401 мг, захар 68 Г.

Тази красива торта с вкус на розова лимонада е идеалното лакомство за следващото ви лятно парти. Лимоновите нотки са очевидни както в нежния пандишпан, така и в богатата глазура от меренг. Розовите слоеве са подредени в омбре шарка - разрез, който със сигурност ще впечатли гостите ви. Ако обичате искряща розова лимонада и сочно парче торта, този десерт е за вас!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Лимонова торта

0,5 чаша растително масло + допълнително за намазване на тавите
2 и 3/4 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на тавите
2 супени лъжици царевично нишесте
2 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка едра сол
1,5 чаши пълномаслено мляко на стайна температура
1 супена лъжица екстракт от ванилия
0,5 чаши (110 г) несолено масло на стайна температура
Ситно настъргана кора и сок от 2 лимона (около 2 супени лъжици кора и 1/3 чаша сок)
1 и 2/3 чаши захар
4 големи яйца на стайна температура
Розов гел оцветител за храна

Глазура

Много чисти белтъци от 3 яйца, на стайна температура
1,5 чаши захар
1 супена лъжица лек царевичен сироп
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. крем тартар
1/4 чаена лъжичка едра сол
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
Розов гел оцветител за храна
Специално оборудване4 кръгли форми за кекс с диаметър 22 см; малък нож за сладкарство

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, мляко, нишесте, царевичен сироп, лимонова кора, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тави за печене в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 175°C (350°F). Намажете дъната и стените на четири кръгли форми за торта с диаметър 22 см (9 инча) с растително масло. Поръсете с брашно и отстранете излишното; оставете настрана.
Торти:

В средно голяма купа смесете брашното, царевичното нишесте, бакпулвера, содата за хляб и солта. Смесете млякото и ванилията в голяма мерителна чаша за течност. Оставете всичко настрана.

В голяма купа разбийте маслото, лимоновата кора и сок, растителното масло и захарта с миксер на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, за 5 до 7 минути, като спирате от време на време, за да остържете стените с шпатула. Разбийте яйцата едно по едно, докато се поемат напълно, след което продължете да разбивате на средно-висока скорост, докато сместа стане гъста, гладка и лъскава, още около 3 минути. Намалете скоростта на средно-ниска и добавете една трета от брашнената смес, като разбивате, докато се поеме напълно. Разбийте половината от млечната смес, докато стане гладка. Повторете редуването, като добавите последната трета от брашнената смес и разбъркате, докато сместа стане гладка. Разбъркайте няколко пъти със шпатула.
Разпределете тестото по равно в 4 средно големи купички. Оцветете едната част с 1 капка розов хранителен оцветител, другата с 2 капки хранителен оцветител, третата с 1 чаена лъжичка хранителен оцветител и последната с 1/4 чаена лъжичка хранителен оцветител. Разбърквайте във всяка купичка, докато ивиците изчезнат; тестото трябва постепенно да придобива по-светли нюанси на розово.
Изсипете тестото за всеки цвят в една от подготвените форми. Печете, докато горната част стане златистокафява, краищата на кексчетата започнат да се отлепват от стените на формата, а центърът пружинира при лек натиск, около 30 минути. Оставете да се охладят във формите за 10-15 минути, след което обърнете кексчетата върху решетка, за да се охладят напълно.
Глазура:

Напълнете средно голяма тенджера с вода до около една трета и я оставете да заври на средно силен огън. Смесете белтъците, захарта, 1/4 чаша вода, царевичния сироп, ванилията, винения камък и солта в голяма (за предпочитане стъклена или метална; вижте Забележката) термоустойчива купа, която се поставя върху тенджерата, като се уверите, че не докосва водата.
Поставете купата върху тенджерата и разбийте с миксер на ниска скорост, докато захарта се разтвори и сместа започне да се сгъстява, 1-2 минути. Ако сместа започне да кристализира по стените на купата, намажете купата с влажна четка за сладкиши.
Увеличете скоростта на миксера на средно висока и продължете да разбивате, докато се образуват твърди, лъскави върхове, около 7 минути. Свалете от котлона и продължете да разбивате, докато сместа се охлади леко, още около 30 секунди. Разбъркайте лимоновия сок и 2 капки розов хранителен оцветител. Глазурата ще стегне, докато изстине.
Докато глазурата е още леко топла, започнете да сглобявате тортата. Поставете най-ярко розовия блат (оцветен с 1 чаена лъжичка хранителен оцветител) върху стойка за торта или плато за сервиране. Разпределете равномерно 0,5 чаша глазура върху него. След това поставете втория най-ярък розов блат (оцветен с 1/4 чаена лъжичка хранителен оцветител) и добавете още 0,5 чаша глазура.
Нанесете третия най-добър по цвят блат за торта (2 капки хранителен оцветител) и още един слой от 0,5 чаши глазура. Отгоре покрийте със светлорозов блат (1 капка хранителен оцветител). Разпределете останалата глазура по стените и горната част на тортата, като правите вихрушки в глазурата с шпатула. Не я охлаждайте; глазурата ще стегне, след като изстине напълно, за около 30 минути.

Забележка

За да се уверите, че глазурата се разбива правилно, уверете се, че няма следи от жълтък в белтъците; счупете всеки белтък в отделна купа, преди да го добавите в купата с останалите. Също така се уверете, че купата е чиста и обезмаслена. Препоръчваме използването на стъкло или метал, а не пластмаса.

Блатовете за кекс могат да се пекат до един ден предварително. Оставете ги да се охладят напълно, след което ги увийте плътно в пластмасово фолио и фолио. Съхранявайте на стайна температура.