Розова снежна топка

Гласове: 7

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: 10-12

Носталгични сте по розовите сладкиши „Снежни топки“? Те са популярен американски десерт. Опитайте гигантската версия: сочна шоколадова торта със сладък маршмелоу топинг, покрита с ярко розов кокос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто и пълнеж

1 пакет (430 г) суха смес за шоколадова торта, плюс необходимите съставки (можете да видите съставките в това Рецепта за шоколадова торта "Дяволска храна")
6 супени лъжици (90 г) масло, стайна температура
1 супена лъжица. крем от маршмелоу
1/2 чаша пудра захар
1 с.л. течна сметана

Топинг

2 чаши неподсладени кокосови люспи
1/4 чаша пудра захар
Розов оцветител за храна
7 г (2,5 ч.л.) обикновен желатин
3/4 чаша кристална захар
1/4 чаша царевичен сироп
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Специално оборудване: кръгла тава за печене с дупка в средата (2,8 мл), шишче, сладкарски пош с тънък и дълъг кръгъл връх, термометър за бонбони и малка шпатула за сладкарство

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смес за торта, масло, крем от маршмелоу, пудра захар, крем, кокосови люспи, желатин, захар, царевичен сироп, екстракт от ванилия

Приготвяне на ястието според рецептата:

За тортата и пълнежа. Напръскайте кръгла тава с дупка в центъра със спрей за готвене. Пригответе и изпечете шоколадовата торта според инструкциите на опаковката. Оставете да се охлади напълно.
В голяма купа смесете маслото и крема от маршмелоу и разбийте с миксер до гладка смес. Добавете пудрата захар и сметаната и разбийте за около 3 минути, докато стане пухкава. Прехвърлете сместа в сладкарски пош с дълъг кръгъл накрайник.

Обърнете кекса с плоската страна нагоре. С помощта на шишче направете 12 дупки в долната част на кекса, разположени на равни разстояния. Пробийте чак до центъра и внимателно завъртете шишчето, за да направите дупки с ширина около 2,5 см. Поставете върха на сладкарски пош във всяка дупка и изстискайте малко количество от сместа за маршмелоу, достатъчно, за да се изцеди върху повърхността. Обърнете кекса върху поставка за торта или чиния за сервиране с плоската страна надолу.
За гарниране. Поставете кокосовите стърготини и пудрата захар в голям найлонов плик с цип, затворете го и разклатете добре. В малка купа разтворете 5-6 капки хранителен оцветител в 2 супени лъжици вода. Изсипете хранителния оцветител в кокосовата смес и разбъркайте добре, като месите плика с ръце, за да разпределите цвета равномерно.
В малка купа смесете желатина с 6 супени лъжици вода. В средно голяма тенджера смесете кристалната захар, царевичния сироп, солта и 1/4 чаша вода и гответе на среден огън, докато термометърът за бонбони покаже 112-115°C (фаза на мека топка). Свалете от котлона.
Изсипете сместа със сиропа в купата на миксер, снабден с приставка за бъркалка. Добавете ванилията и омекналия желатин. Разбийте на висока скорост, докато сместа стане гъста и пухкава, около 6 минути.
С помощта на шпатула разпределете сместа от маршмелоу върху цялата торта. Покрийте цялата торта с кокосови стърготини. Оставете заливката да стегне 30 минути преди сервиране.