Кексчета "Вафъл Кинг"

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 24

Тези пухкави, празнични мъфини са покрити с ефирна глазура от крема сирене и украсени с вафлени корони. Вътре ви очаква изненада: богат, плътен пълнеж от къпини и малини. Живият му вкус на горски плодове се съчетава прекрасно с кремообразната ванилова глазура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

2,5 супени лъжици. брашно за торта
3/4 чаша първокласно брашно
2 чаши кристална захар
1 супена лъжица + 0,5 чаена лъжичка бакпулвер
3/4 ч.л. сол
220 г несолено масло, омекнало
0,5 чаша заквасена сметана
4 яйца
1 чаша пълномаслено мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия
Пълнеж от горски плодове, вижте рецептата по-долу
Глазура с ванилов крема сирене, рецептата по-долу
Гофрети, вижте рецептата по-долу
Кленов сироп за декорация
Освен товаформа за мъфини с вместимост 24 чаши

Пълнеж от горски плодове

0,5 чаши къпини
0,5 чаша малини
0,5 чаша кристална захар
2 супени лъжици царевично нишесте

Глазура с ванилов крема сирене

1 чаша крема сирене
220 г несолено масло
5 чаши пудра захар
1/4 чаша течна сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия

Гофрети

1 яйце
3/4 чаша мляко
1/4 чаша растително масло
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша първокласно брашно
1 с.л. кристална захар
2 ч.л. бакпулвер
1/8 ч.л. сол
Специално оборудванегофретник

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, яйца, заквасена сметана, крем, крема сирене, къпина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Поставете 24 хартиени формички във форма за мъфини.
В купата на миксер с приставка за бъркалки смесете брашното, кристалната захар, бакпулвера и солта. Добавете маслото и заквасената сметана и разбийте, докато сместа образува груба, трохичка текстура.

В кана смесете млякото, екстракта от ванилия и яйцата и разбийте с тел до гладкост. Постепенно добавете съставките от каната към сместа от масло и брашно и месете до гладкост.
Напълнете формичките за мъфини с тесто и печете 20 минути, като завъртите тавата по средата на печенето. Извадете от фурната и оставете мъфините да се охладят напълно. Напълнете мъфините с пълнежа от горски плодове. Отгоре сложете глазура от крема сирене и резен вафла. Поръсете с кленов сироп.
Пълнеж от горски плодове:

Смесете горските плодове, кристалната захар и царевичното нишесте в малка тенджера и оставете да заври на среден огън, като разбърквате и мачкате плодовете. След като сместа започне да завира, свалете от котлона и веднага я охладете.
Глазура с ванилов крема сирене:

В купата на стационарен миксер, снабден с приставка за бъркалки, разбийте маслото и крема сиренето до гладкост. Постепенно добавете пудрата захар и течната сметана. Разбийте, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете екстракта от ванилия и разбъркайте, докато сместа стане гладка.
Гофрети:

Загрейте гофретника. Разбийте яйцето в стъклена купа, докато сместа стане пухкава. Добавете млякото, маслото и екстракта от ванилия. Постепенно разбийте брашното, кристалната захар, бакпулвера и солта. Напръскайте гофретника със спрей за готвене и печете гофретите на порции, докато станат златистокафяви. След като изстинат, ги начупете на квадрати.