Храни, които диетолозите избягват

Диетична сода

„Преди около пет години спрях диетичните газирани напитки от диетата си. Осъзнах, че не ми е необходима дневна доза неестествени съставки и е много по-добре да пия вода и растителни напитки през целия ден – като домашен студен чай, горещ чай (обикновен и билков) и кафе. Вероятно няма достатъчно научни доказателства в подкрепа на вредата от диетичните напитки, но не мисля, че предлагат някакви ползи. Преди около година опитах диетични газирани напитки в самолет – след като не ги пих няколко години – и вкусът беше абсолютно отвратителен. Така че, предполагам, че не пропускам нищо!“

— Шарън Палмър, регистриран диетолог, автор на „Захранван от растения за цял живот“

Сладолед с кокосово мляко

„Бихте ли се отказали от висококачествен продукт за имитация? Този десерт изглежда по-здравословен, защото е на растителна основа, но ще ви разочарова. Сладоледът от кокосово мляко е по-лош по текстура и обикновено по съдържание на протеини, а употребата на кокосово масло като цяло е надценена. Но най-лошото при този десерт е, че ВСЯКА хапка има вкус на кокос. Обичам кокос, но не във всяка лъжица шоколадов, ягодов, боровинков и друг ароматизиран сладолед. Калоричното съдържание на кокосовия сладолед и обикновения сладолед е едно и също, така че си струва да се запитате: искам ли да ям безвкусен имитационен сладолед или да се насладя на висококачествен сладолед от краве мляко? Ще избера обикновен сладолед без излишни добавки.“

— Джонатан Валдес, регистриран диетолог, собственик на Genki Nutrition и говорител на Академията по хранене и диететика на щата Ню Йорк

Сурови стриди

„Няма да ям сурови стриди с черупките им... Не вдъхват увереност. Освен това са хлъзгави и не се дъвчат, а просто се гълтат. Не е много приятно.“

— Нанси Кларк, спортен диетолог и автор на „Ръководство за спортно хранене на Нанси Кларк“

Корн хот-дог

„Никога няма да ме хванете да ям царевичен хот-дог на фестивал. Знам много добре какво има в мазното, преработено месо, от което са направени тези хот-догове: царевичен сироп, нитрати, пълнители, мазнини и още мазнини. Всъщност в тях има много малко протеини. Да нанижеш хот-договете на дървени пръчици, да ги покриеш с тесто, направено от рафинирано царевично брашно, и да ги пържиш в обилно количество олио? Не, благодаря!“

— Джой Бауер, регистриран диетолог, основател на Nourish Snacks, експерт по хранене в предаването Today Show на NBC

Нискомаслено фъстъчено масло

„Много от моите клиенти са изненадани да чуят, че нискомасленото фъстъчено масло не е непременно по-здравословен вариант. Обикновеното и нискомасленото фъстъчено масло имат приблизително еднакъв брой калории (200 калории на 2 супени лъжици), но нискомасленото фъстъчено масло има повече рафинирани въглехидрати и захар. Защо? Мазнините, които биха били в нискомасленото фъстъчено масло, се заменят с други съставки: твърди частици от царевичен сироп, захар и меласа (които също са захари), както и нишестени пълнители. Тези добавки увеличават съдържанието на захар до 4 грама и общото съдържание на въглехидрати до 15 грама. Сравнете това с натуралното фъстъчено масло, което има само 1 грам захар и 6 грама въглехидрати.“

— Таня Зукърброт, диетолог, създател на диетата F-фактор и автор на „Чудотворната въглехидратна диета“

Понички

„Вярвам, че закуската е най-важното хранене за деня, но ако ядете само поничка сутрин, пропускате нещо по-хранително. Като започнете деня си с поничка, вероятно пропускате по-здравословна закуска, която може да включва яйца, плодове, пълнозърнести храни, кисело мляко и дори зеленчуци. Поничките се приготвят с бяло брашно, захар, олио, изкуствени аромати и нищо друго. Те не съдържат витамини, минерали, фибри или протеини и не ви помагат да допълните диетата си с по-здравословни плодове и зеленчуци.“

— Лиз Вайс, диетолог и автор на подкаста и блога за здравословно хранене „Здравословна маса на Лиз“

Фабрично отглеждани зеленчукови кълнове

„Не ям и не купувам кълнове от боб, отглеждани в търговската мрежа. Те са по-податливи на бактериално замърсяване, защото растат в оптимални условия – топли и влажни. Всъщност има много съобщени случаи на заболяване, свързано с консумацията на кълнове или люцерна.“

— Шери Колман Колинс, регистриран диетолог, диетолог в Southern Fried Nutrition

Растителен крем

„Обикновено съдържат царевичен сироп, частично хидрогенирани масла и цял куп други добавки. Не, благодаря. Обикновено избягвам повечето продукти, съдържащи частично хидрогенирани масла; ограничението за трансмазнини е толкова ниско (2 грама), че не си струва.“

— Алекс Касперо, регистриран диетолог, собственик на Delish Knowledge и автор на „Прясна италианска кухня за новото поколение“

Зеленчукови бургери на соева основа

„Месните продукти, създадени в лаборатория, са много модерни напоследък, но нямам желание да опитвам тези новомодни кюфтета. Ял съм много вкусни и засищащи бургери с растителни кюфтета – приготвени с черен боб, зеленчуци и зърнени храни – и съм щастлив да продължа да им се наслаждавам. Тези „месни“ продукти са далеч от това, което аз считам за пълноценни, минимално преработени храни – видът храна, която трябва да ядем всеки ден. Само защото един продукт е на растителна основа, не означава, че е здравословен. Тези синтетични заместители на месо са силно преработени, липсват им фибрите, фитохимикалите, витамините и минералите, от които тялото ни се нуждае, и често съдържат рафинирани въглехидрати.“

— Карман Майер, диетолог, автор на TheNutritionAdventure.com

Купени от магазина пандишпани

„Въпреки че обичам хубавите десерти, тези лакомства, купени от магазина, изобщо не ме привличат. Първо, съставките включват изкуствени аромати и добавки, а понякога дори трансмазнини. Второ, тези висококалорични десерти се предлагат на пазара като закуски за деца или за из път. Десертът трябва да е нещо специално и аз предпочитам да избера качествено лакомство, приготвено у дома.“

— Джена Брадок, спортен диетолог и автор на блога „Make Healthy Easy“

Полусурово говеждо месо

„Няма да ям рядко говеждо месо – не искам да се разболея. Бактериите в недопеченото месо могат да причинят стомашни болки, разстроен стомах или нещо по-лошо. В редки случаи може да бъде животозастрашаващо. За мен не си струва. Телешкото месо трябва да се готви до вътрешна температура от поне 62°C. Смляното говеждо месо, което е по-вероятно да бъде замърсено с бактерии, изисква поне 71°C. Винаги, винаги, винаги използвайте добър термометър за месо!“

— Джил Вайзенбергер, FADN, автор на „Предиабет: Пълно ръководство“

Щурци

„Много хора се впускат в крикет, но аз няма да ям това. Знам, че са добър, чист източник на протеини, но просто не мога да се накарам да ги ям. Предполагам, че бих могъл да ги ям, ако бях сред природата с Беър Грилс, но определено не са моята любима закуска след тренировка.“

— Франсис Ларджман-Рот, регистриран диетолог, експерт по хранене и автор на „Хранене в цвят“

Вносни скариди, отглеждани във ферма

„Ангажиран съм да купувам и консумирам само морски дарове от устойчиви източници – това е важно както за околната среда, така и за моето здраве. Вносните скариди често се отглеждат в неустойчиви условия и съдържат много химикали и антибиотици. Това може да бъде предизвикателство, тъй като 94% от консумираните в САЩ скариди са от внос!“

— Кристи Дел Коро, старши диетолог, сертифициран SPE

Болоня

„Всеки е различен, разбира се, но самата мисъл за приготвена болоня винаги ме е отблъсквала. Може би това се дължи на ярките спомени от училищната столова, където тази миризма се носеше. Признавам, понякога ям колбаси като пуешко месо без нитрати и с ниско съдържание на натрий. Според Американските диетични насоки обаче приемът на натрий трябва да се сведе до минимум. Една унция болоня обикновено съдържа над 250 мг натрий, което означава, че сандвич с 85 грама месо и две филийки хляб съдържа 1000 мг натрий на порция. Ако обичате колбаси, изпечете малко свинско (или пуешко) месо и го нарежете за сандвичи!“

— Елизабет Шоу, регистриран диетолог и експерт по хранене, ShawSimpleSwaps.com

Претцели

„Не казвам, че ще гладувам, за да избегна гевреците, но определено е храна, която избягвам, дори и да имам малко алтернативи. Ето защо: те са по същество купа захар! Продуктът от рафинирани въглехидрати няма хранителните ползи, които ви карат да се чувствате сити. Това е и причината, поради която е лесно да преядете с тях – няма фибри, протеини или здравословни мазнини. Мисля за пакет гевреци като за голяма торба желирани бонбони. Това претоварване със захар обърква хормоните ви и допринася за наддаване на тегло. И всичко това за един скучен геврек? Не, благодаря.“

— Кари Гласман, диетолог в Nutritious Life

Нискомаслена бита сметана

„Едно нещо, което никога няма да ям, е обезмаслена бита сметана. За мен тя има вкус на изкуствените съставки, с които е направена, а това не ми харесва. Ако искам кремообразен топинг за десерт, ще използвам лъжица прясна бита сметана – за специален десерт е необходимо много малко количество – и нищо не може да се сравни с вкуса ѝ. Или, за естествен, по-лек топинг, ще добавя обикновено гръцко кисело мляко – то се съчетава добре с всеки плодов десерт.“

— Ели Кригер, диетолог, телевизионна водеща и награждавана кулинарна писателка

Нискомаслено сирене

„Не харесвам нискомаслено или обезмаслено сирене (с изключение на извара и крема сирене), защото е жилаво и безвкусно, което може да ме накара да преяждам. Ако ям пълномаслено сирене, което наистина жадувам, ми е по-лесно да спра (и често ми е нужно по-малко от него, за да се чувствам сити).“

— Кейли Макморди, диетолог в Lively Table

Коктейли на основата на кафе

„Аз съм любител на кафето, който се наслаждава на чаша сутрин и обед, но избягвам ароматизираните кафени напитки, пълни със захар. Тези напитки могат да съдържат до 81 грама захар! Това е еквивалентно на изпиването на две кутии газирана напитка, около 20 чаени лъжички захар, което може да повиши нивата на инсулин и да допринесе за натрупване на мазнини около талията. Освен захарта, тези напитки могат да съдържат до 510 калории, което за някои хора е еквивалентно на цяло хранене.“

— Мануел Вилакорта, диетолог, автор на „Цяло тяло рестартиране: Перуанската диета със суперхрани“

Сос от начо сирене

„Онова сирене, което продават по стадионите или панаирните щандове. По принцип е сос, който обикновено не съдържа истинско сирене. Отблъсква ме, защото винаги изглежда еднакво, а знам, че е направено с евтини, изкуствени съставки.“

Птиче месо

„Вегетарианец съм от около 18 години. Въпреки че не ям месо, птици или морски дарове, се старая да ям качествен протеин за енергия и изграждане на мускули. Любимият ми източник на протеини са яйцата. Едно голямо яйце има 6 грама протеин на 70 калории и е един от най-лесните видове протеини за усвояване от тялото ни. Ям както белтъците, така и жълтъците, тъй като жълтъкът съдържа хранителни вещества, стимулиращи мозъка, като холин, и съдържа над 40% от общия протеин в яйцето. Обичам да правя омлети, както и „палачинки“ с яйца, пълнени с рикота и горски плодове, и пълнени яйца с авокадо.“

— Ейми Горин, регистриран диетолог и собственик на Amy Gorin Nutrition в Ню Йорк

Купени от магазина бисквитки за тостер

„Една порция от тези бисквитки, в повечето вкусове, съдържа около 200 калории и 15-20 грама захар. Но много хора изяждат две бисквитки (стандартна опаковка), удвоявайки захарта и калориите. Тези бисквитки също са много бедни на фибри и протеини – хранителни вещества, които трябва да бъдат включени в здравословната закуска.“

— Джим Уайт, диетолог, собственик на студиа за фитнес и хранене „Джим Уайт“

Бекон

„Ще призная, че обичам миризмата и звука на пържен бекон и ме изненадва, че американците го обичат за закуска - но с удоволствие бих се отказала от него. Беконът съдържа 68% от калориите си от мазнини, половината от които са наситени мазнини. Всяка лента бекон има близо 200 мг натрий и повечето хора не се ограничават само с едно парче. И макар че всеки трябва да си го позволи от време на време, всъщност не става въпрос за хранителната стойност на бекона. Това са по същество дълги слоеве мазнини отстрани на прасето, успоредни на кожата. Не е най-апетитната картина... и със сигурност не е в моята чиния.“

— Бони Тауб-Дикс, диетолог, собственик на BetterThanDieting.com