Кексчета на клечки

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 154, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 0 Г., холестерол 29 мг, натрий 36 мг, захар 17 Г.

Ако се затруднявате да изберете между мъфини и кейк попс за детското парти, изненадайте ги с тези мини мъфини на клечки! Покрити с дъгова глазура, те изглеждат толкова очарователни, колкото захарни бастунчета. Можете да направите и сглобите мъфините ден-два предварително и да ги приберете в хладилник. За да ги държите изправени, направете поставка от дунапрен. Дълбока ваза, пълна с цветна захар, също би свършила работа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

3/4 чаша първокласно брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
1/8 ч.л. фина сол
4 супени лъжици несолено масло, омекнало
0,5 чаша кристална захар
1 голямо яйце, стайна температура
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
1/3 чаша пълномаслено мляко на стайна температура
Специално оборудванеСъставки: 2 x 12 формички за мини мъфини, 24 формички за мини кексчета, 24 клечки за близалки, 6 големи торбички за еднократна употреба, кръгъл накрайник А1 (или среден), дунапренена дъска или високи контейнери, пълни със захар или поръска.

Маслен крем

165 г несолено масло, на стайна температура
3 чаши пресята пудра захар
Щипка фина сол
1 ч.л. екстракт от ванилия
1-2 с.л. пълномаслено мляко на стайна температура
5 капки ярко жълт гел оцветител за храна
4-5 капки зелен гел оцветител за храна
4-5 капки небесносин гел оцветител за храна
2-3 капки виолетов гел оцветител за храна
4 капки неоново розов гел оцветител за храна
24 желирани бонбона

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, драже, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте две форми за мини мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени чашки.
Кексчета:

В малка купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Оставете настрана. С помощта на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото и захарта на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, около 4 минути.

Разбийте яйцето, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Разбийте екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на средно-ниска; разбийте половината от брашнената смес, след това добавете цялото мляко, а след това и останалата брашнена смес, докато се поеме напълно, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо.
Разпределете тестото равномерно във формичките за мъфини, като напълните всяка до около три четвърти. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфин, излезе чиста, 10-12 минути, като обръщате формичките по средата на печенето. Прехвърлете формичките за мъфини върху решетка и ги оставете да се охладят за 5 минути. Извадете мъфините от формичките и ги оставете да се охладят напълно върху решетката.
Маслен крем:

В купата на миксер смесете маслото, пудрата захар и солта. Разбъркайте с приставката за бъркалка на ниска скорост до гладка смес, около 2 минути. Добавете екстракта от ванилия и увеличете скоростта на миксера на средна. Разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, за още около 2 минути. Добавете 1 супена лъжица мляко и разбийте, докато се поеме напълно. Добавяйте още мляко, по 1/2 супена лъжица, докато кремът стане гъст, но лесен за мазане.
Разпределете крема по равно в пет купички, по около 1/3 чаша всяка. Добавете жълт хранителен оцветител в едната купа и разбъркайте, докато сместа не се разбърка. Оцветете крема в останалите купички със зелен, син, лилав и розов хранителен оцветител. С лъжица разпределете крема в торбички за еднократна употреба без накрайници; след това отрежете върха на всяка торбичка, за да направите отвор от около 2 см.
Пригответе шеста сладкарска торбичка със средно голям кръгъл накрайник; това ще бъде торбичката за декориране.
Държейки торбичката за декорация в едната ръка, а торбичката с жълта глазура в другата, напръскайте вертикална лента от жълта глазура с дебелина около 2,5 см в торбичката. Повторете с останалите цветове, като работите по ръба на торбичката, за да създадете ивици от всеки цвят. Оставете поне 12 см място отгоре, за да можете да затворите торбичката. Уверете се, че торбичката не е препълнена; можете да добавите още глазура по-късно, ако е необходимо.
След като кексчетата изстинат напълно, нанижете ги на клечки за близалки, като използвате върха на нож, за да пробиете малки дупки през хартията на дъното, за да поберете клечките.
Изрежете парчета с дебелина 0,3 см от всяко желирано мече, за да създадете плоска страна. Поставете клечка за близалка в мечето от изпъкналата страна, като я стърчите около 2 см над плоската страна. Това ще бъде мястото, където ще стои кексчето.
След това поставете клечка за близалка в отвора в долната част на мъфина и притиснете мъфина върху бонбона. Клечката не трябва да пронизва мъфина изцяло; ако мъфинът ви се клатушка, натиснете бонбона още малко и натиснете мъфина още повече. Натиснете клечките за мъфини в пяната или ги поставете във високи съдове, пълни със захар или поръски.
Държейки мъфина в едната ръка, а сладкарски пош в другата, нанесете глазура върху мъфина, започвайки от центъра, образувайки вихрушка. Поставете декорирания мъфин обратно в пяната, така че да стои изправен. Повторете с останалите мъфини. Сервирайте мъфините веднага или ги охладете до 2 дни; извадете от хладилника 1 час преди сервиране..