Салата Антипасти

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8 порции
Калории 250, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 5 Г., холестерол 9 мг, натрий 455 мг, захар 4 Г.

Тази салата съчетава популярни антипасти, италианско плато, сервирано преди основното ястие. Зелените салати, консервираните нахутчета, печените чушки, артишокът и маслините са овкусени с чеснов-портокалов винегрет, завършен с настърган пармезан. Вкусовете на всички съставки се смесват хармонично, създавайки лека и засищаща салата. Малката рукола има по-нежни листа и по-малко пикантен и натрапчив вкус от стандартната рукола.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата

Четвърт от средно голяма червена глава лук, ситно нарязана
Половин среден корен от копър, отрежете зелените листа и отстранете корена
1 консерва (425 г) консервиран нахут, изплакнат
4 консервирани печени сладки чушки, нарязани (около 3/4 чаша)
1 буркан (170 г) мариновани сърца от артишок, изплакнати, подсушени и нарязани на четвъртинки, ако са цели
2 чаши фина рукола
1 чаша пресни листа от магданоз
1/4 чаша обезкостени маслини Каламата (около 60 г)
0,5 - 1 с.л. прясно настърган пармезан

Зареждане с гориво

1 малка скилидка чесън, обелена
1,5 ч.л. едра сол
1 чаена лъжичка прясно настъргана портокалова кора
2 супени лъжици бял винен оцет
1/3 чаша екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, луковица от копър, маслини Каламата, Пармезан, Артишок, сладък пипер, Портокалова кора, рукола

Приготвяне на ястието според рецептата:

За да омекотите вкуса на лука, накиснете го в студена вода за 10 минути, след което го отцедете добре, подсушете и го поставете в купа за сервиране.
Междувременно пригответе дресинга.:

Смачкайте скилидката чесън, поръсете с 0,5 чаена лъжичка сол и използвайте голям нож, за да я намачкате и разпределите, докато се образува едра паста. Сложете пастата в купа и добавете портокаловата кора, оцета, останалата 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Постепенно разбийте зехтина, като започнете с няколко капки и след това добавите останалото на тънка струйка, докато получите гъст, гладък дресинг.

С нож или мандолина нарежете копъра по дължина на дълги, тънки филийки. Добавете го към лука и разбъркайте с нахута, печените чушки, артишока, руколата, магданоза и дресинга. Поръсете маслините и настържете малко пармезан отгоре.

Забележка

Пармезанът е лесен начин да добавите текстура, вкус и привлекателност към салатите. За да го настържете, дръжте здраво сиренето в едната си ръка и прокарайте белачка за зеленчуци по най-дългия ръб, като нарязвате дълги, тънки лентички.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи закуски / Основни ястия / Гарнитури / Зърнени храни, бобови растения / Предястия / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти