Мак и сирене с пушен чедър и чушки чипотле

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Мак енд чийз е любимо ястие с паста в лепкав сос от сирене, а тази рецепта го издига на висотата, като добавя наденица, придавайки му прекрасен опушен аромат и пикантен вкус. Създайте сос от сирене, като използвате пушен чедър и пушени чушки чипотле в сос адобо. Сосът включва и домати, които придават още по-богат и по-интензивен вкус. Разбъркайте соса от сирене със сварената паста и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста с форма на тирбушон или каватапи
1 с.л. екстра върджин зехтин, 1 завъртане на тигана, плюс допълнително за поръсване
350 г сурови наденички чоризо, отстранени от обвивките и нарязани на кубчета
1 консерва (425 г) консервирани нарязани печени домати
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 чушки чипотле в сос адобо, нарязани, или 1 супена лъжица чили на прах чипотле
3 с.л. първокласно брашно
3 чаши пълномаслено мляко
1 чаша пилешки бульон
3 чаши настърган пушен чедър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста каватапи, наденица чоризо, пържени домати, чушки чипотле в сос адобо, чедър, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете тенджера с вода на силен огън, за да сварите пастата. След като заври, добавете сол и варете пастата, докато стане едва ал денте.
Докато пастата се готви, поставете малък незалепващ тиган на среден огън и добавете малко зехтин и чоризо. Запържете чоризото, след това добавете консервираните домати и загрейте. Свалете от котлона и оставете настрана.

За да започнете да пържите чоризото, загрейте средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете 1 супена лъжица зехтин, след това добавете лука и чушките чипотле и гответе около 3-5 минути, докато пуснат соковете. Увеличете леко котлона, добавете брашното и разбъркайте, докато сместа започне да бълбука. Гответе още 1 минута.
Разбъркайте млякото и бульона и увеличете леко котлона, за да доведете соса до рязко кипене. След като започне да ври, намалете котлона, за да се сгъсти, и оставете да къкри 3-5 минути.
Отцедете пастата и я върнете в голямата тенджера.
Добавете сиренето към млечния сос и разбъркайте, докато се разтопи, около 1 минута. Добавете чоризото и доматите, подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете соса върху сварената паста в голяма тенджера и разбъркайте. Прехвърлете в голяма чиния за сервиране, гарнирайте със зелен лук и сервирайте.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Яйца и млечни продукти / Текс-Мекс / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти