Каубойски киш с чедър, бекон и пържен лук

Гласове: 3

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Този чудесно крехък киш, сервиран върху ронлива кора, е пълен с парченца бекон, сладко-лют пържен лук и чедър. Всички съставки за плънката се смесват с яйца и течна сметана и след това се разпределят върху кората в дълбока тава за пай. Печете, докато кремообразната плънка стегне и кората стане златистокафява. Идеален за закуска, обяд или вечеря. Тестото за киш може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник или фризер. Посочените количества съставки за тестото са достатъчни за две кори за пай.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Киш

1 лист тесто за пай, вижте рецептата по-долу
Премиум брашно за работа
8 пържени резена бекон
2 глави лук, нарязани на тънки резени
2 супени лъжици солено масло
8 големи яйца
1,5 чаши течна сметана
2 чаши настърган остър чедър
Специално оборудванетава за пай

Тесто за пай

2,5 чаши универсално брашно или брашно за печене
1 чаена лъжичка едра сол
1 с.л. захар
220 г охладено солено масло, нарязано на парчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, бекон, чедър, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Разточете тестото за пай върху набрашнена работна повърхност. Внимателно го поставете в дълбока тава за пай и го притиснете равномерно към дъното и стените. Отрежете излишното тесто.

Нарежете бекона на хапки. В тиган с дебело дъно на средно слаб огън запържете лука в масло до тъмно златисто кафяво, 12-15 минути. Междувременно в голяма купа разбийте заедно яйцата, сметаната, малко сол и черен пипер. Добавете бекона, лука и сиренето и разбъркайте.
Разпределете сместа върху основата за пай. Покрийте леко с алуминиево фолио, поставете върху тава за печене и печете 45 минути.
Махнете фолиото и печете, докато кишът стегне и кората стане златистокафява, още около 10 минути. Оставете го да почине още 10 минути. Този киш е подходящ за крал или каубой!
Тесто за пай

В купа или кухненски робот смесете 2 чаши брашно със солта и захарта. С помощта на нож за сладкиши или пулсираща машина разбийте маслото в брашното. Сместа трябва да наподобява едри трохи и да започне да образува бучки.

Добавете останалите 0,5 чаши брашно и леко разбъркайте или разбийте два или три пъти, за да избегнете прекалено много смесване. Прехвърлете в купа. Поръсете тестото с 1/4 чаша студена вода и разбъркайте с ръце или дървена лъжица, докато се получи смес. Оформете тестото на два диска.

Увийте дисковете поотделно в пластмасово фолио и ги охладете до употреба. Тестото може да се замрази и до 6 месеца..

Изход2 слоя тесто по 22 см.