Бърз пай с гриловано пиле

Гласове: 1

Как да си направим - Бърз пай с пилешко месо на скара

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Традиционният американски пай с кайма е буквално пай с кайма - дебел пълнеж от пилешко месо и зеленчуци в сос, изпечен в плътно покрита тава, докато стане златистокафяв. Но не е нужно да губите време в приготвянето на класически пай с кайма. С тази рецепта е също толкова вкусен и за два пъти по-бързо. Пригответе пълнежа със зеленчуци и печено пилешко месо и сервирайте в купички, като покриете всяка порция със златиста, хрупкава коричка. Можете също така бързо да си направите собствено бутер тесто, като нарежете купено от магазина бутер тесто на правоъгълни парчета или си купите готови рула от бутер тесто.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Висококачествено брашно за работа с тестото + 2 с.л. за плънката
1 пакет бутер тесто
1 голямо яйце
1 глава лук
1 малка картофена грудка
2 малки стъбла целина с листа
1 морков
1 праз
1 ябълка, като например Гала или Хъникрисп
3 супени лъжици масло
1 голям пресен дафинов лист
Малка връзка магданоз и мащерка, завързани
Сол и бял пипер или ситно смлян черен пипер
Малко прясно смляно индийско орехче, 1/8 ч.л.
Около 3 чаши пилешки бульон
1 пиле на грилприблизително 1,3 кг
2 чаени лъжички дижонска горчица
Около 1 супена лъжица течна сметана или крем фреш
Сок от половин лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, пиле на грил, картоф, крем фреш, праз, ябълки, целина, дафинов лист, индийско орехче, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Поставете решетката на едно ниво над центъра на фурната.

Подгответе всички съставки.
Поръсете леко работна повърхност с брашно и разточете тестото; нарежете го на 4-6 порции (аз режа на правоъгълници, за да е по-лесно да се изчисли броят на порциите). Използвайте кръгла форма с диаметър 2,5 см или формичка за сладки с форма на сърце, за да изрежете малка дупка в центъра на всяко парче тесто, или използвайте върха на остър нож, за да направите няколко разреза. В малка купа разбийте яйцето с малко вода. Постелете тава за печене с хартия за печене и подредете парчетата тесто. Намажете тестото с яйчената смес и печете, докато бутер тестото стане бухнало и златисто, 20-22 минути.

Обелете и нарежете на ситно лука и картофа. Разполовете целината и морковите по дължина и ги нарежете на ситно. Разполовете праза, отстранете всички твърди листа и корени и изплакнете със студена вода, като отстраните евентуалния песъчинка. Разклатете праза и го нарежете на тънки резени. Обелете ябълката и я нарежете около сърцевината, след което подредете резените една върху друга и ги нарежете на кубчета от 0,5 см.
Загрейте казан или голям, дълбок тиган на средно силен огън. Разтопете маслото и когато се разпени, добавете лука, картофите, целината, праза, ябълката, дафиновия лист и шепа билки. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Гответе, докато омекнат, 8-10 минути, частично покрито и разбърквайки от време на време. Добавете брашното и разбърквайте още една минута. Добавете бульона и разбърквайте, докато течността се сгъсти леко.
Отделете пилешкото месо от костите, отстранете кожата и накъсайте месото с две вилици. Добавете пилешкото към соса и го загрейте. Отстранете дафиновия лист и билките. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте дижонската горчица, сметаната и лимоновия сок.
Сервирайте пилешкото месо и зеленчуците в купички, като покриете всяка порция с листно тесто.

Забележка

Трябва да размразите бутер тестото в хладилник за 2 часа преди готвене. Като алтернатива, купете рула бутер тесто, разделете ги хоризонтално на две и ги използвайте вместо бутер тесто.