Кремообразна супа Цезар с пилешко месо

Гласове: 4

Как да си направим кремообразна пилешка супа Цезар

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази кремообразна супа е пълна с всички съставки на любимата салата Цезар. Тя включва здравословна маруля ромен, пилешко месо, пармезан и хрупкави крутони. За по-гъста и по-засищаща супа добавяме картоф и течна сметана. Готовата супа се пасира до кремообразна консистенция, а всяка порция се полива с майонеза, пармезан и дресинг от аншоа и се отгоре с парчета сготвено пилешко месо. Сервирайте с пикантни крутони, покрити със сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 глава лук, нарязана на тънки резени
2 скилидки чесън, нарязани
4 чаши леко осолен пилешки бульон
1 картоф, обелен и едро нарязан
1 голяма кора от пармезан
2 големи пилешки гърди без кожа и кости (около 450 г)
2 сърца от маруля ромен, нарязани
0,5 чаши течна сметана

Крутони

1/4 чаша майонеза
1/4 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за поръсване
Настъргана кора и сок от 1 лимон
3 филета от аншоа
Малко лют сос
2 скилидки чесън, нарязани
1 багета
3 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, чесън, бульон, картоф, Пармезан, пилешки гърди, маруля романа, крем, майонеза, лимон, Аншоа, лют сос, багета, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе супата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Загрейте зехтина в тенджера тип „холандска тенджера“ или тенджера с дебело дъно на средно силен огън. Добавете лука, чесъна и 1 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете пилешкия бульон, 3 чаши вода, картофите и кората от пармезан. Подправете пилешкото със сол и черен пипер и го добавете в тенджерата. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден огън и оставете да къкри, докато пилешкото се сготви напълно, около 15 минути. С помощта на щипки извадете пилешкото в чиния и го оставете да се охлади.
Междувременно изпържете крутоните:

В блендер или кухненски робот смесете майонезата, настъргания пармезан, лимоновия сок, аншоата, лютия сос, чесъна, малко прясно смлян черен пипер и 1 супена лъжица вода; пасирайте до гладка смес.

Разрежете франзелата наполовина по дължина, след това на филийки с дебелина 0,5 см. Поставете я върху тава за печене и намажете с майонезната смес, като запазите 2 супени лъжици от дресинга за гарниране. Поръсете с магданоз, лимонова кора и допълнително пармезан; печете до златисто кафяво, около 10 минути.
Добавете марулята и течната сметана в тенджерата и оставете да къкри, докато марулята омекне, 8 до 10 минути. Отстранете кората от пармезан. Прехвърлете супата в блендер и пасирайте до гладкост. Върнете я в тенджерата и подправете със сол и черен пипер на вкус. Накъсайте пилешкото месо и го добавете към супата; загрейте на среден огън. Разсипете супата в купички, поръсете със запазения дресинг и отгоре сложете крутони и поръсете със смлян черен пипер.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Зеленчукови супи / Месни супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти