Сладко и солено тесто за шу
Гласове: 4
Време: 35 мин.
Сложност: трудно
Количество: 48 миниатюрни профитероли
Сложност: трудно
Количество: 48 миниатюрни профитероли
Универсална рецепта за сладко или солено тесто за шу, използвано за приготвяне на пухкави профитероли за торти или солени предястия. След като профитеролите се изпекат, пробийте ги с нож, за да излезе парата и да се образува хрупкава обвивка. Следвайте инструкциите в рецептата и вашето тесто за шу ще се получи перфектно, дори и да сте начинаещи. Напълнете профитеролите със сладки кремове или крема сирене, ако приготвяте предястие. Тези сладкиши са винаги популярни на всяко събитие.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша вода
- 80 г масло (6 с.л.)
- 1 с.л. захар + 1/8 ч.л. сол (за сладко тесто)
- 1 чаена лъжичка сол (за солено тесто)
- 160 г брашно
- 1 чаша яйца, около 4 големи яйца и 2 белтъка
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: масло, захар, първокласно брашно, яйца
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 220°C.
- Кипнете вода с масло и сол или захар. Добавете брашното и свалете от котлона. Разбъркайте сместа и върнете тенджерата на котлона. Продължете да разбивате, докато цялото брашно се смеси и тестото се оформи на топка. Прехвърлете в купата на миксер и оставете да се охлади за 3-4 минути. С миксер на ниска скорост, добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне. След като всички яйца се смесят и тестото стане гладко, прехвърлете го в сладкарски пош с кръгъл накрайник. Веднага изшприцовайте топчета тесто с размер на топка за голф върху тава за печене, покрита с хартия за печене, като ги разпределите на 5 см една от друга.
- Печете 10 минути, след което намалете температурата на фурната на 175°C и печете още 10 минути или до златисто кафяво. Извадете профитролите от фурната и веднага надупчете всеки един с нож, за да излезе парата.
Категории:
Подобни рецепти
