Офис бургер

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Този бургер е емблематичното ястие на калифорнийския гастропъб Father's Office, където често можете да видите дори холивудски звезди. Списание Esquire дори го нарече най-добрият бургер в света. Телешки кюфте, покрито с разтопено синьо сирене, компот от лук и прясна рукола... Сега можете да си приготвите този деликатес у дома. За да се направи компотът, лукът се запържва бавно в мазнина от бекон, смесена с масло, чесън и балсамов оцет, вливайки гама от невероятни вкусове. Поставете го върху печени кюфтенца, докато са още топли, заедно с разтопено сирене, отгоре поръсете с билки и хрупкав бекон, отгоре сложете хлебчета и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Компот от лук с бекон

6 резена бекон, нарязани на ситно
2 супени лъжици (30 г) масло
3 глави лук, нарязани на тънки резени
3 скилидки чесън, счукани
2 супени лъжици балсамов оцет

Бургери

Растително масло за намазване на грила
1 кг кайма
4 мини багети или други кифлички, разрязани хоризонтално наполовина
110 гр. настъргано сирене Грюер
110 г синьо сирене, натрошено
2 чаши рукола

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бекон, масло, лук, чесън, балсамов оцет, кайма от говеждо месо, багета, кифлички за хамбургери, Сирене Грюер, синьо сирене, рукола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе компота:

В голям тиган на среден огън запържете бекона, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав, около 4 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия; запазете 1 супена лъжица от разтопената мазнина в тигана; изхвърлете останалото.
Намалете котлона на слаб огън и добавете маслото в тигана; разбъркайте тигана, за да се разтопи. Добавете лука, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяв, около 15 минути. Махнете капака и добавете чесъна. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът леко се карамелизира, около 5 минути. Добавете оцета и гответе, като разбърквате, докато лукът се глазира, още около 1 минута. Добавете бекона и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Изпържете котлетите:

Загрейте грила на средно силен огън и намажете решетките с растително масло. Оформете каймата на четири кюфтета с дебелина 2,5 см и овкусете със сол и черен пипер. Печете на грил по 4-5 минути от всяка страна за средно изпечено състояние. Междувременно запечете хлебчетата.
Сервирайте кюфтетата върху кифлички и отгоре сложете сирене Грюер, синьо сирене, компот от лук и бекон и рукола.

Авторът на рецептата - „Офисът на бащата“ – гастрономически бар, Лос Анджелис, Калифорния, САЩ

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печено месо / Бързо хранене / Хамбургери / Американска кухня

Подобни рецепти