Банбъри пуфове

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 10 слоя

Бутер тестото Banbury е традиционен английски сладкиш с ярък ориенталски вкус и аромат. За негово родно място се смята град Банбъри в Англия, където тези сладкиши се пекат от векове, след като кръстоносците са донесли екзотични подправки и сушени плодове от своите експедиции в Близкия изток. Традиционно бутер тестото Banbury се пече в овална форма от бутер тесто и се пълни с пълнеж от стафиди и захаросани цитрусови плодове, смесен с масло, мед и подправки. Добавеният към пълнежа ром само засилва вкуса на съставките му, правейки го по-ярък. Сладко-пикантният пълнеж се увива в тесто за сладкиш, поръсва се със захар и се пече. В Англия бутер тестото Banbury традиционно се сервира с чаша чай.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

300 гр. бутер тесто
50 г масло (стайна температура)
1 с.л. течен мед
12 цели мускатови орехи, настъргани
0,5 ч.л. смлян бахар
0,5 ч.л. смляна канела
50 г леки стафиди
50 г тъмни стафиди
50 г захаросани цитрусови плодове
1 с.л. тъмен ром
Брашно, за поръсване
1 голямо яйце, разбито
3 с.л. кристална захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, стафиди, захаросани плодове, бахар, индийско орехче, канела, ром, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C. Покрийте тава за печене с восъчна хартия.
В голяма купа разбийте маслото и меда, след което добавете подправките. Добавете сушените плодове, захаросаните плодове и рома и разбъркайте добре.

Леко набрашнете работната си повърхност и разточете тестото на дебелина около 2,5 мм. С помощта на формичка за сладки или чиния с диаметър 10 см изрежете 10 кръга от тестото. Може да се наложи да го разточите и изрежете отново; в този случай разточете тестото, вместо да го мачкате, за да не повредите слоевете.
С лъжица разпределете плънката в центъра на всеки диск, оставяйки малък ръб около краищата. Намажете двете страни на плънката с малко яйце. Приближете краищата на тестото към центъра и леко защипете, за да създадете малки торбички.
Обърнете пайовете със страната с шева надолу и много внимателно ги разточете с точилка, за да им придадете овална форма, като внимавате да не ги разкъсате.
Поставете пайовете върху тава за печене и направете по 3 малки разреза във всеки с върха на нож. Намажете с разбито яйце и поръсете със захар.
Печете 25-30 минути до златисто кафяво. След това прехвърлете върху решетка, за да се охладят леко преди сервиране.

Препоръчваме да го приготвяте за чай Шахматна торта.