Бисквитки с джинджифилов човек

Гласове: 5

Как да си направим бисквитки „Джинджифилов човек“

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 72 оформени бисквитки

С настъпването на студеното време и наближаването на основните зимни празници, джинджифиловите сладки се превръщат в едно от най-желаните лакомства на трапезата. Те стоплят с пикантния си вкус и изпълват къщата с ароматен аромат, привличайки всички заедно на чай. Можете да включите всички в процеса на изрязване на сладките от тестото и декорирането им. А за да осигурите равномерно изпичане, не забравяйте да завъртате тавите за печене по време на печене. Красивите джинджифилови сладки могат не само да се сервират на масата, но и да бъдат прекрасни, красиво декорирани подаръци за приятели или колеги.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Оранжева основа

165 г леко осолено масло, омекнало
1 и 2/3 чаши захар
Кора от 1 портокал

Сухи съставки

4 чаши първокласно брашно + 0,5 чаши допълнително за работа, ако е необходимо
1,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сода
1 с.л. смлян сух джинджифил
0,5 ч.л. смляно индийско орехче
0,5 ч.л. смлян бахар
2 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смлени карамфили
0,5 ч.л. едра сол

Течни съставки

2 яйца
0,5 чаши тъмна меласа
Сок от 1 лимон

Портокалова глазура

1 чаша пудра захар
Ситно настъргана кора от 1 портокал
1 - 2 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
0,5 ч.л. портокалов ликьор
1/4 чаена лъжичка лек царевичен сироп

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, смлян джинджифил, индийско орехче, бахар, карамфил, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

ВарпВ купата на миксер с приставка за бъркалки сложете маслото, захарта и портокаловата кора и разбийте до гладка смес, 5-8 минути.
Сухи съставкиВ средно голяма купа пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб, сушения джинджифил, индийското орехче, бахара, канелата, карамфила и солта. Разбъркайте добре и оставете настрана.

Течни съставкиВ друга купа разбийте заедно яйцата, меласата и лимоновия сок.

Загрейте фурната до 175°C.
След като маслото и захарта се смесят, намалете скоростта на миксера на ниска и добавете сухите съставки. Добавете яйчената смес и след като се смесят, извадете купата на миксера. Разделете тестото за бисквитки наполовина. Притиснете едната половина от тестото между два листа восъчна хартия или пластмасово фолио и охладете за 15 минути. Повторете с другата половина. Охладеното тесто ще се разточва по-лесно. Също така, само едната половина от тестото ще се нагрява, докато го разточвате.
Леко набрашнете равна повърхност. Също така набрашнете точилка и внимателно разточете едната половина от тестото на дебелина около 1 см. Леко набрашнете формички за сладки и изрежете формички, като оставите възможно най-малко остатъци.
С помощта на метална шпатула внимателно прехвърлете бисквитките една по една върху тавата за печене (бисквитките трябва да са с еднакъв размер). Повторете с другата половина от тестото и прехвърлете бисквитките върху друга тава за печене. Тези бисквитки може леко да се разтекат при печене. Разделете формите леко една от друга. По-добре е да разпределите бисквитките на тънко върху 3 тави за печене, отколкото да ги натъпчете плътно върху 2 тави..

Печете до златисто кафяво по краищата, 8 до 10 минути, като завъртате тавите по средата на печенето.

Съвети за готвене

Останали ли са ви остатъци от тесто? Оформете ги на топка, сплескайте ги и ги охладете. Бисквитките, приготвени с това тесто, може да са по-твърди, защото са били месени по-дълго..
Проста портокалова глазура

Защо да не украсите меденките с глазура?

Добавете всички съставки в средно голяма купа и разбийте с тел, докато се смесят. Ако глазурата е твърде гъста, добавете малко портокалов сок или вода.

Прехвърлете глазурата в сладкарски пош със звездовиден накрайник и я шприцовайте между две форми за бисквитки. Внимателно притиснете двете покрити с глазура бисквитки в центъра.
Съвети за кулинарно декориране

Празнични джинджифилови бисквитки - Тези бисквитки са толкова красиви, че можете да ги сервирате такива, каквито са!

Обичам спрингерле, немски бисквитки с вкус на анасон, заради нежните формички (и издълбаните точилки), които се използват за приготвянето им. Пекох тези бисквитки с релефен дизайн, използвайки формички за спрингерле, и резултатите бяха зашеметяващи. Това са от онези бисквитки, които карат хората да се лигавят дълго време, преди да изядат половината от чинията наведнъж!

Просто поръсете декоративни формички за сладки (или точилка) с брашно, като леко изтупате излишното брашно. Разточете тестото на много тънко (с дебелина 1–0,5 см). Изрежете или разточете тестото с формичките за сладки и прокарайте остър нож около тях, за да създадете форми. Поставете бисквитките, леко раздалечени една от друга, върху намазнена тава за печене, поръсена със семена от анасон, и печете 6–8 минути. Не използвате формички за сладки? Гребете от тестото с чаена лъжичка и го оформете на топчета. Притиснете топчетата върху намазнената тава за печене или притиснете краищата с вилица, за да създадете ребра. Печете, докато краищата станат златистокафяви, 10–12 минути.