Многослойна торта с пълнеж от ябълково сладко и захарен гроздов топинг

Гласове: 10

Как се прави - Многопластова торта с ябълково сладко и захарен гроздов топинг

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Тази торта със сочен пълнеж, богата пяна и захаросано грозде отгоре е с ярък есенен вкус и аромат. Колкото и величествена да изглежда, можете да я приготвите, като следвате тези стъпки. Започнете с глазурата; този плодов слой се съчетава перфектно с крема от ванилова захар и масло, добавяйки лек щрих. Намажете три зашеметяващи сочни слоя с конфитюр от грозде и ябълки и покрийте цялата торта с глазура. Отгоре поръсете с захаросано грозде за зашеметяващ завършек. Ще научите къде е пяната в тази рецепта, като прочетете това.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

3 и 3/4 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за поръсване на тавите
3/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. сол
2 и 1/4 чаши кристална захар
1 чаша растително масло
4 големи яйца, стайна температура
2 ч.л. екстракт от ванилия
1,5 супени лъжици. кисело мляко
Масло за намазване на тавите

Междинен слой

4 чаши грозде без семки (около 900 г), като например Конкорд
1 малка ябълка Granny Smith, обелена и ситно нарязана
0,5 чаши вода
1 чаша кристална захар

Декорация

2 пастьоризирани големи белтъка
1 чаша кристална захар
1 чаша средно голямо грозде Конкорд без семки (около 220 г)
350 г масло, стайна температура
Щипка сол
4 чаши пресята пудра захар
2 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пудра захар, екстракт от ванилия, пастьоризирани яйца, кисело мляко, ябълки, грозде

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подгответе слояСмесете гроздето, ябълката и водата в средно голяма тенджера на средно слаб огън. Покрийте и оставете да къкри, докато по-голямата част от гроздето се спука и сбръчка, около 12 минути. Увеличете котлона на среден и разбъркайте с кристалната захар.

Гответе, като бъркате често и от време на време мачкате ябълките с преса за картофи, докато плънката стане гъста и сиропообразна, 15-20 минути. Свалете от котлона и охладете напълно.
Загрейте фурната до 175°C. Намажете с мазнина и поръсете с брашно три кръгли форми за торта с диаметър 20 см. Покрийте дъното с хартия за печене.

Печете тортитеВ средно голяма купа пресейте брашното, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте захарта и растителното масло с миксер на средно висока скорост, докато сместа заприлича на мокър пясък, около 2 минути.

Остържете стените на купата и добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Добавете ванилията; разбивайте на висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска; добавете брашнената смес на 3 пъти, като редувате мътеницата, като започнете и завършите с брашното. Продължете да разбивате, докато сместа стане гладка, около 1 минута.
Изсипете тестото равномерно в подготвените форми и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 25-30 минути. Оставете да се охладят във формите за 10 минути, след което ги обърнете върху решетка, отстранете хартията за печене и охладете напълно.
Междувременно пригответе топинга.Постелете тава за печене с хартия за печене. Разбийте белтъците в средно голяма купа, докато се образува пяна. Разпределете захарта в тава за пай или плитка купа. Потопете гроздето в белтъците, оставете излишното да се отцеди и след това оваляйте гроздето в захарта. Поставете захаросаното грозде върху подготвената тава за печене и замразете за поне 30 минути.
Пригответе масления кремВ голяма купа разбийте маслото и солта с миксер на средна скорост до гладкост, около 2 минути. Постепенно добавете пудрата захар, след това ванилията. Увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбийте, докато сместа стане много лека и пухкава, още около 2 минути.
Сглобете тортатаПоставете единия блат върху поставка за торта или чиния. Разпределете отгоре около една трета от пълнежа с грозде и ябълки, след което покрийте с друг блат и половината от останалия пълнеж. Отгоре покрийте с третия блат. Намажете горната част и стените на тортата с маслен крем.

Охладете тортата за 15-20 минути, за да може плънката да поеме и глазурата да стегне. Разпределете останалата плънка върху тортата, оставяйки 1 см бордюр по краищата. Подредете замразено грозде по ръба на тортата, оставяйки плънката открита.