Шоколадова торта с извара и кокосов слой

Гласове: 2

Време: 5 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Изпечете шоколадова торта със зашеметяващ кокосов слой за Свети Валентин или друг повод. Въпреки семплия си външен вид, напомнящ гигантски шоколадов бонбон, тортата е с невероятен вкус, наслада за любителите на кокос и шоколад. Основата на тортата е мек шоколадов пандишпан, идеално сочен и богат. Два слоя са сложени между дебел слой глазура от крема сирене с вкус на кокос, а цялата торта е покрита с ганаш от тъмен шоколад. Оставете да стегне известно време, след което я нарежете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шоколадова торта

110 г несолено масло, разтопено и леко охладено, плюс допълнително за намазване на тавата
1 чаша универсално брашно (вижте забележката) + допълнително за тава за поръсване
1 чаша захар
0,5 чаша какао на прах
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сол
0,5 чаши кисело мляко или кефир, със стайна температура
1 голямо яйце на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия

Кокосов пълнеж

1 чаша сладки кокосови люспи
1 саше (7 г) желатинов прах
110 г крема сирене, стайна температура
0,5 чаша заквасена сметана, стайна температура
1/4 чаша неподсладено кокосово мляко
1/4 чаша захар
3/4 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. екстракт от кокос
1/4 чаена лъжичка сол

Шоколадов ганаш

220 г тъмен шоколад (70%-80% какао), ситно нарязан
3/4 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, кефир, крем, заквасена сметана, кокосово мляко, екстракт от кокос, тъмен шоколад, какао, кокосови люспи, извара, желатин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете две квадратни форми за торта с диаметър 20 см с масло, покрийте дъното им с хартия за печене, намажете пергамента и поръсете с брашно, като отърсите излишното.
В голяма купа разбийте заедно брашното, захарта, какаото на прах, содата за хляб, бакпулвера и солта. В друга купа разбийте заедно разтопеното масло, киселото мляко, яйцето, ванилията и 0,5 чаши вода, докато сместа стане гладка. Добавете мократа смес към сухата, като разбивате напълно. Изсипете тестото равномерно в подготвените тави, като загладите повърхността.

Печете, като въртите тавите по средата на печенето, докато клечка за зъби, поставена в центъра на всяка торта, излезе чиста, около 25 минути.
Прехвърлете формите върху решетка и оставете да се охладят за 15 минути. Обърнете кексовете върху решетката, отстранете хартията за печене и след това ги обърнете отново. Поставете решетката с кексовете върху тава за печене и оставете да се охладят напълно.
Кокосов пълнеж:
Нарежете ситно кокоса в кухненски робот и го прехвърлете в голяма купа. В малка купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете желатина с 2 супени лъжици студена вода и оставете за 5 минути, за да омекне. Загрейте желатина в микровълнова фурна, като бъркате, докато се разтвори напълно, около 10 секунди. Поставете желатиновата смес, крема сиренето, заквасената сметана, кокосовото мляко, захарта, екстрактите от ванилия и кокос и солта в кухненски робот и пулсирайте до гладка смес, поне 1 минута. Изсипете крема в купата с кокоса и разбъркайте. Оставете крема да престои, докато се сгъсти достатъчно, за да се разстила, около 10 минути. Не го оставяйте да стегне твърде много!
Поставете единия блат върху поставка за торта и разпределете кокосовия пълнеж в центъра, като го разпределите на дебел слой почти до ръба. Отгоре покрийте с втория блат, като ги подредите, така че тортата да стои изправена. Приберете сглобената торта в хладилник за 1 час.
Пригответе шоколадов ганаш:
Междувременно, оставете сметаната да заври в малка тенджера и я свалете от котлона. Добавете шоколада, като разклащате внимателно тенджерата, за да го потопите напълно. Оставете да престои 3 минути, докато шоколадът започне да се топи. Разбъркайте сместа, докато се образува гладък ганаш, след което я охладете в хладилник, докато стане достатъчно гъста, за да се намаже върху тортата (като майонеза), около 15 минути. Не я оставяйте да стегне твърде много!
Разбъркайте отново ганаша и го разпределете равномерно върху горната част и стените на тортата. Използвайте шпатула, за да създадете вихрушки в ганаша, за да получите покрит с шоколад кокосов бонбон. Охладете тортата в хладилник, докато ганашът стегне, поне за 1 час или за една нощ.

Забележка

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в мерителна чаша за сухи съставки и отстранете излишното количество. Директното загребване от торбичката с мерителна чаша ще уплътни брашното, което ще доведе до сухи печени изделия..