Медено-ябълкова торта с бадеми

Гласове: 2

Как да си направим медено-ябълкова бадемова торта

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 896, общо мазнини 55 Г., наситени мазнини 34 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 94 Г., влакно 1 Г., холестерол 220 мг, натрий 293 мг, захар 64 Г.

Вкусовете на ябълка, мед и бадем се сливат в едно цяло в тази великолепна торта, която ще бъде истински акцент на вашето тържество, особено ако то е през есента. Меките ванилови пластове се напояват с меден сироп, намазват се с ябълково масло, а след това цялата торта се покрива с ефирен бадемов крем и се поръсва с филирани бадеми.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Глазура

Белтъци от 4 големи яйца
1 чаша захар
1 чаена лъжичка екстракт от бадем
330 г несолено масло, нарязано на малки парченца, на стайна температура

Торта

3 супени лъжици мед
Обикновен ванилов кекс (вижте рецептата по-долу), изпечете слоевете и ги оставете да се охладят
3/4 с.л. ябълково масло (мармалад)
Бадемови листенца, препечени, за гарниране

Основна ванилова торта

220 г несолено масло на стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавите
3 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на тавите
1 с.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сол
1,5 чаши захар
4 големи яйца на стайна температура
1 супена лъжица екстракт от ванилия
3/4 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем, сладко от ябълки, екстракт от бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе глазурата:

Разбийте белтъците и захарта в термоустойчива купа, поставена над тенджера с вряща вода (дъното на купата не трябва да докосва водата), докато сместа се затопли и захарта се разтвори, 3-4 минути. Извадете купата от тенджерата и разбийте с електрически миксер на средно-висока скорост, докато се образуват твърди, лъскави върхове, 6-8 минути. Разбъркайте екстракта от бадем, след което разбийте маслото на парченца. Продължете да разбивате, докато глазурата стане гладка, 1-2 минути. Не се притеснявайте, ако сместа изглежда люспеста в началото; продължете да разбивате и тя ще стане гладка.
Сглобете тортата:

В малка тенджера смесете меда и 2 супени лъжици вода и оставете да къкри леко на среден огън; оставете леко да се охлади. Поставете 1 блат от тортата върху чиния за сервиране; разпределете половината от медената смес върху него и след това намажете ябълково масло отгоре, оставяйки около 1,5 см разстояние по борд. Поставете втория блат отгоре и леко го притиснете на място; разпределете останалата медена смес отгоре. Намажете цялата торта с глазура и поръсете с филирани бадеми.

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете две кръгли форми за торта с диаметър 23 см (9 инча) с масло и покрийте дъното им с хартия за печене. Намажете пергамента и поръсете с брашно. Отстранете излишното брашно.
Основна ванилова торта:

В купа смесете 3 чаши брашно, бакпулвера и солта, докато се разпределят равномерно. В голяма купа разбийте 220 г масло и захар с миксер на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Намалете скоростта на миксера на средна; разбийте яйцата едно по едно, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Разбъркайте екстракта от ванилия. В този момент сместа може да изглежда разделена.
В мерителна чаша или купа за течности смесете 0,5 чаши вода със сметаната. Добавете брашнената смес към маслената смес на три части, като редувате сметаната, като започнете и завършите с брашното, и месете до гладкост.
Разпределете тестото в подготвените форми. Печете до златисто кафяво и еластично при натиск в центъра, 25-30 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охладят за 10 минути. След това прокарайте нож по ръба на всяка торта и ги обърнете върху решетката, за да се охладят напълно. Отстранете хартията за печене. Отрежете изпъкналите върхове на тортите с дълъг назъбен нож, за да ги сплескате.