Пиле на скара с препечен лимон и домати

Гласове: 2

Време: 50 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хубавото на пилешкото месо е, че се предлага в почти всеки магазин за хранителни стоки близо до вас, готви се бързо, маринова се добре и е постно. Маринованото пиле, приготвено на скара, е почти перфектно ястие, изискващо малко подготовка, но невероятно сочно и вкусно. Сервирайте с няколко резена печена чабата и ще имате просто, но елегантно ястие, което можете да споделите с гостите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 цели пилета, всяко по 1,1 - 1,3 кг, нарязани на 8 парчета
1 1/4 чаши зехтин, плюс допълнително за намазване
1 супена лъжица сос Уорчестър
1-2 щипки счукани люти чушки
2 средни глави лук, нарязани на кръгчета с дебелина 1,2 см.
2 връзки зелен лук, корените отрязани
1 лимон, нарязан на резени
0,5 чаша нарязан магданоз
1 с.л. червен винен оцет
2-3 аншоа, добре измити и ситно нарязани, по избор
4-6 резена чиабата
6-8 средно големи, много узрели хибридни домата или сочни домати от вида „волско сърце“, нарязани на резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, чиабата хляб, салатни домати, сос Уорчестър, винен оцет, люспи от червен пипер, Аншоа

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа или торбичка с цип смесете 1 чаша зехтин, сос Уорчестър, люспи червен пипер, лук, зелен лук и лимон. Добавете парчетата пилешко месо и ги покрийте с маринатата. Охладете в хладилник за няколко часа.
Загрейте газова скара или загрейте въглените на външна скара на средна температура. Ако използвате скара на дървени въглища, преместете всички въглени на едната страна, създавайки две страни - едната с по-висока температура, а другата с по-ниска.

Извадете пилешкото месо и зеленчуците от маринатата и ги подредете върху две тави за печене. Изхвърлете маринатата. Подправете парчетата пиле щедро със сол и черен пипер и след това ги поставете на скарата заедно с лука, зеления лук и лимоните. Някои от зеления лук и лимоните може да паднат през решетките, но се надяваме, че повечето ще останат непокътнати.
Свалете капака на грила, за да увеличите температурата и запечете добре. Грилът ще бъде изключително опушен, но се опитайте да избягвате отварянето на капака за около 7 минути.

Повдигнете капака на грила и обърнете пилето. Продължете да готвите с капака почти надолу, докато пилето се сготви напълно, общо около 35 минути. Ако пилето, лимоните или лукът започнат да прегарят твърде бързо, намалете котлона или ги преместете на по-хладна част на грила, като ги обръщате, ако е необходимо.

Извадете месото от скарата и го оставете да почине 5-10 минути преди сервиране.
Междувременно смесете останалите 1/4 чаша зехтин, магданоз, оцет и аншоа (ако използвате).
За сервиранеНамажете хляба със зехтин и го изпечете на скара от двете страни. Подредете пилешкото месо, лимона, зеления лук и лука в чинии. Подредете резенчетата домат отстрани и полейте с дресинга. Сервирайте с препечен хляб.